c’è sul forum una ricetta di Susanna per un arrosto di maiale con albicocche secche, collaudata e buonissima, poi c’è la mia ricetta con cipolle e arance, se non sbaglio, ma non ne sono sicura ci dovrebbe essere anche una ricetta con l’ananas.
Potresti anche provare con la ricetta del vitello tonnato, io l’ho fatto qualche volta e non viene male.

la ricetta di Ofelia è una garanzia, piace a tutti anche a quelli che dicono “io il sapore dell’arancia nella carne lo gradisco poco…”
Anche le ricette di Susanna sono ottime, potresti anche provare quella fatta con i germogli d’aglio, sempre da Susanna

E se fai un arrosto ripieno? Me ne avevano regalata una per Pasqua (la stessa zia che me ne aveva regalata una a Natale 🙄 ) e siccome non volevo congelarla le ho fatto un buco, poi ho tritato il pezzo di carne fine fine con del prosciutto, del pane raffermo e degli spinaci (secondo me puoi metterci quel che preferisci)l’ho legato e l’ho cotto in pentola lentamente. Non era male, forse un po’ saporito per il prosciutto ma mangiabile [smilie=015.gif]

Puoi preparare il maiale al latte, buonissimo: fai rosolare la carne con poco burro, sigillandola bene, poi bagni con una spruzzata di aceto normale (non balsamico), quindi copri la carne con latte fresco, ci aggiungi due foglie di alloro, qualche grano di pepe, due o tre bacche di ginepro, copri e lasci cuocere, sobbollendo, a fiamma bassa sino a quando la carne sarà tenera. Togli la carne dal sugo e tienila in caldo. Passa il sugo con il passaverdure sul disco più fino, lasciandolo ricarede nella pentola. Aggiungi una o due cucchiaiate di panna e fai scaldare. Taglia la carne a fette non troppo sottili, mettile in un piatto di portata carlo e versaci sopra la salsa. Come contorno puoi servire della patate lessate o un bel puré.

Piace molto anche a noi il maiale al latte ma solitamente faccio soffrigere 2 o 3 scalogni, aggiungo 3 o 4 fettine di prosciutto cotto poi procedo come Dida ma senza panna. A fine cottura frullo tutto.
Ottimo

@dida wrote:

Puoi preparare il maiale al latte, buonissimo: fai rosolare la carne con poco burro, sigillandola bene, poi bagni con una spruzzata di aceto normale (non balsamico), quindi copri la carne con latte fresco, ci aggiungi due foglie di alloro, qualche grano di pepe, due o tre bacche di ginepro, copri e lasci cuocere, sobbollendo, a fiamma bassa sino a quando la carne sarà tenera. Togli la carne dal sugo e tienila in caldo. Passa il sugo con il passaverdure sul disco più fino, lasciandolo ricarede nella pentola. Aggiungi una o due cucchiaiate di panna e fai scaldare. Taglia la carne a fette non troppo sottili, mettile in un piatto di portata carlo e versaci sopra la salsa. Come contorno puoi servire della patate lessate o un bel puré.

ma pensa! faccio spessissimo la lonza al latte, è facile, veloce, economica e piace a tutti, ma mai avrei pensato di spruzzarla d’aceto!! suppongo serva a far cagliare il latte ed ottenere una salsa più densa…la prossima volta provo!! grazie Dida
Ah!, io non aggiungo panna, per tenerlo più leggero