questi dolcini imparati facendo ricerche sono davvero gustosi e si prestano a più varianti
sono di pastafrolla o normale o al cacao

si montano 3 tuorli con 150 gr. di zucchero e 250 di burro
si unisce 300 gr. di farina 00 con 1/2 bustina di lievito,
un pizzico di sale
70 gr. di amido di mais
50 gr. di cacao amaro
(volendo farli normali si elimina il cacao e si aggiungono 50 gr. di farina)
dopo il consueto riposo si formano delle palline un pò schiacciate che si passano nello zucchero solo da un lato premendo al centro senza bucarle facendo così una fossetta profonda
si infornano a 175°x 10′
sfornate risultano gonfie e si preme ancora al centro la fossetta
con la sac a poche si farciscono a piacere con
cioccolato bianco fuso se l’impasto è al cacao
col cioccolato fondente se l’impasto è normale
con marmellate varie
con dulce de leche
crema
la foto è al cacao col dulce de leche