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gabriela 14 anni, 10 mesi fa.
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Non mi faccio vedere da secoli sul forum; non ho mai messo la “ricetta di presentazione”; per farmi perdonare rimedio con questo intruglio preparato a pranzo 😉
Per 3 persone:
1/2 Kg di rape
3 grosse patate gialle farinose
250 gr di ricotta di pecora
senape in polvere a piacerePulire le rape e tagliarle a fette alte circa mezzo cm, passarle per una decina di minuti in acqua bollente salata.
Lessare le patate; schacciarle con una forchetta, e mescolare alla ricotta insaporita con la senape.
Disporre le fette di rapa in una teglia imburrata, ricoprire con le patate e passare al forno finchè si forma una crosticina dorata.bella la ricetta d’ingresso…o meglio di rentrée per dirla alla MJ [smilie=007.gif]
Guardare nel mio frigo questa mattina stimolava l’horror vacui, con quelle 6 o 7 rape che mi guardavano con tristezza.
Alle 11 si presenta un’amica e decidiamo che il marito l’avrebbe raggiunta e si sarebbero fermati a pranzo; oltre tutto lei dichiara di non avere mai assaggiato le rape in vita sua… che potevo fare se non colmarle la lacuna?
😉Sono molto contenta che hai cambiato finalmente spaccio ,adesso ti riconosco .Ruffiana ,vuoi un applauso forse per du patate e una rapa!
Solo un applauso? Un’ovazione, almeno!!!
No… ferma… MJ… OVAzione in italiano NON vuole dire che mi devi tirare delle uova marce!!!!
@gabriela wrote:
Solo un applauso? Un’ovazione, almeno!!!
No… ferma… MJ… OVAzione in italiano NON vuole dire che mi devi tirare delle uova marce!!!!
Ecco ,avevo gia le uova,e……pronti .
le rape non le ho mai mangiate nemmeno io 😳
me la prepari anche ha me se ti vengo a trovare 😆
grazie Gabri [smilie=011.gif]@paula wrote:
le rape non le ho mai mangiate nemmeno io 😳
me la prepari anche ha me se ti vengo a trovare 😆
grazie Gabri [smilie=011.gif]Speriamo che quando andiamo da lei ,non ci prepari i resti!
le foglie 🙄 io mi porto il cibo da casa 😉 😀
Venite, venite a trovarmi che ho appena ordinato un quintale di rape 😉 😆 😆 😆
@gabriela wrote:
Venite, venite a trovarmi che ho appena ordinato un quintale di rape 😉 😆 😆 😆
Ecco cosa non faresti per fumare foglie!!!
Ma sapete che le rape le ho assaggiate proprio solo poco tempo fa a casa di una carissima amica?
Non le avevo mai assaggiate prima, a casa mia non si erano mai fatte, da mia suocera neppure quindi proprio mancava l’abitudine, ma continua a mancare……………………anche nella mia tradizione familiare e in quella di mio marito le rape non esistono.
Io le ho comprate una volta, ai tempi in cui furoreggiava la dieta del minestrone composto anche di rape, devo dire che non erano male, ma non le ho più riprese. Ora però voglio assaggiare questo tortino.Buona questa ricetta, io adoro le rape in tutti i modi, e come tradizione essendo di origine pugliese non potevo non conoscerle.
Piatto tipico di Bari con quest’ortaggio:
” cime di rape con i strascinati!!!!”….Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr di strascinati freschi (oppure orecchiette fresche) io le ho fatte anche con le orecchiette della Barilla- un grosso mazzo di cime di rapa (oppure broccoletti) – 6/8 spicchi d’aglio – olio extravergine di oliva -acciughe sott’olio – sale – pepeLavate molto bene le cime di rapa (o in alternativa i broccoletti). Lessatele in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata, scolatele con una schiumarola, in modo da non perdere l’acqua di cottura.
Lessate gli strascinati (o le orecchiette) nell’acqua di cottura della verdura.
Nel frattempo, fate un soffritto con l’aglio tagliato a fettine, le acciughe e l’olio extravergine in una padella ampia. Quando l’aglio sarà dorato,e le acciughe si sono sciolte, mettete in padella le cime lessate e saltatele a fuoco medio/alto sino a che la pasta non sarà pronta.
A cottura della pasta ultimata, scolatela per bene e unitela alle verdure saltate nella padella. Lasciate al fuoco ancora 5 minuti circa, sempre saltando il contenuto.vi assicuro che é una vera goduria.
Negli ultimi anni si trovano anche qui a Zurigo, sia le rape che i strascinati e spesso quando le becco faccio questo piatto che anche mio marito adora.Bella ricetta Gabri! Da noi le rape sono comuni, bianche o violette, e si mangiano sia crude che cotte. Crude si aggiungono alle insalate o si mangiano a carpaccio, cotte si mangiano passate al burro o in minestra. Una delle minestre classiche della cucina milanese è riso, rape ed erburin, cioè riso, rape e prezzemolo. Si usavano anche in abbinamento ai cavoli, stufati con le rape e con un battuto di lardo.
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