Tagliolini al nero di seppia con aglio e olio, peperoncino e pasta di acciughe
Ingredienti:
tagliolini al nero di seppia gr. 300
due spicchi di aglio – pasta di acciughe – un peperoncino – olio evo

In una larga padella mettere mezzo bicchiere di olio con gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati e i peperoncino aperto per il lungo, far scaldare e lasciare cuocere badando che il composto non frigga. Quando l’aglio sarà colorito levarlo e togliere anche i peperoncino. Aggiungere mezzo tubetto di pasta di acciughe e scioglierla bene nell’olio. Nel frattempo lessare i tagliolini, scolarli al dente e versarli nell’olio padellandoli bene per farli insaporire. Servire bollenti.