Tutti i giorni pasta, ero alla ricerca di un sugo diverso ed ho trovato su un vecchio libro questa ricetta che mi è piaciuta.
Ha un gusto delicato e particolare, i ragazzi non si sono arrampicati sul lampadario dalla contentezza ma hanno comunque ripulito il piatto. Ve la lascio se volete provare….

Dosi per 6 persone (naturalmente noi abbiamo mangiato in 4 😆 )

500 gr di penne o linguine nella ricetta originale
20 gr burro
200 gr panna
80 gr latte
1 yogurt intero
scorza grattugiata di un limone
mezo succo di limone
foglioline di timo fresco
parmigiano grattugiato
sale

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

In una larga padella sciogliere il burro, aggiungere la panna ed il latte e sobbollire per circa 2 minuti.

Aggiungere lo yogurt, la scorza ed il succo del limone.
Se il vostro limone, come il mio, è molto succoso, mettetene un po’ meno di metà.

Mescolare bene il tutto, salare, aggiungere le foglioline di timo e tenere al caldo.

Scolare la pasta, rovesciarla sul sugo, aggiungere 2 cucchiai di parmigiano e mantecare bene.

Avevo tenuto un po’ di acqua di cottura della pasta per aggiungerla nel caso fosse stata un po’ asciutta ma non è stato necessario.