Questa è una delle torte che ho fatto, in formato però mini, domenica scorsa per l’Happy Hour casalingo.

Torta salata di patate e bacon
Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia – 4 patate rosse medie – 4 uova – un etto di bacon o pancetta affumicata a fette sottili – latte – grana grattugiato – burro – sale – pepe – erba cipollina se piace.

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubetti e farle saltare in poco burro cuocendole per cinque minuti. Sbattere le uova con 4 cucchiaiate di formaggio, allungandole poi con 4 cucchiaiate di latte, unire le patate, salarle e peparle. Rivestire una tortiera antiaderente con un foglio di carta forno, stendervi la pasta sfoglia facendola aderire anche ai bordi, mettere sul fondo le fette di bacon quindi versarvi sopra il composto di uova e patate. Tagliuzzarvi sopra dell’erba cipollina se piace. Spolverizzare la superficie con altro grana, rincalzare i bordi della pasta e passare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Servire la torta tiepida.