Questa è la marmellata che ho fatto con le pere del mio albero, l’ho assaggiata ed e buonissima.

Marmellata di pere
Ingredienti:

pere piccole e mature kg. 2,500
zucchero semolato finissimo circa gr. 900
2 bastoncini di cannella

Lavare le pere, asciugarle e tagliarle in quarti levando il torsolo, Metterle in una capace pentola larga, aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere sino a quando le pere sono morbide, Passarle al passaverdura sul disco più fine facendole cadere in una seconda pentola che si sarà pesata. Pesare di nuovo e per 2 kg. di polpa ottenuta aggiungere 900 gr. di zucchero e due bastoncini di cannella. Porre sul fuoco e cuocere a fuoco moderato sino a quando una goccia di marmellata versata su un piattino resterà bella ferma e non si muoverò inclinando il piattino. Togliere la cannella, invasare bollente, chiudere e girare i vasetti sottosopra sopra ad un canovaccio messo doppio. Quando i vasetti saranno freddi rigirarli e conservarli in dispensa al buio.