Puoi fare questi biscotti sostituendo i tuoi cereali ai corn-flakes

BISCOTTI AI CORN-FLAKES
Ingredienti:
Farina bianca 00 gr. 50
Uvetta sultanina gr. 50
Zucchero semolato gr. 25
Un uovo intero – una cucchiaiata di latte – rapatura di mezzo limone – una punta cucchiaino di vanillina e una di cannella – un pizzico si sale – corn-flakes naturali od integrali.

Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida almeno un’ora prima di usarla, quindi strizzarla bene, asciugarla e mescolarla con il latte. Accendere il forno a 150/160 gradi. In una ciotola montare il tuorlo con lo zucchero sino a quando diventa bianco e schiumoso; aggiungere la rapatura di limone. Montare a neve fermissima l’albume con la vanillina e il sale. Aggiungere alla crema d’uovo l’uvetta con il suo sugo, la cannella e la farina ottenendo un composto omogeneo; mescolarvi l’albume a neve, delicatamente. Foderare una placca da forno con carta forno, cospargerla con i corn-flakes e formare sopra di essi con l’impasto tanti mucchietti a distanza di circa 4 cm. l’uno dall’altro. Infornare per 15/25 minuti (a seconda del forno) controllandoli spesso senza aprire il forno. Dovranno avere un colore dorato. Toglierli dal forno, lasciateli intiepidire e staccarli dalla placca.