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gaviota argentea 14 anni, 9 mesi fa.
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Per Sivi che me la chiede, praticamente una preparazione veloce e senza pretese.
Crema di zucca.
di solito compro mezza zucca, la svuoto dei semi e dei filamenti interni, la metto in un sacchetto da forno con alcuni forellini e la metto nel forno a microonde alla massima potenza per circa 14 d’ora.
A questo punto la polpa dovrebbe essere morbidissima e si può “svuotare” la buccia staccando la polpa con un cucchiaio.
In una casseruola faccio rosolare un porro affettato sottile nel burro, aggiungo la polpa di zucca e poca acqua, salo e faccio insaporire a fuoco dolce. Non occorre molto tempo dato che la zucca è già cotta. Aggiungo una pizzicata di zenzero in polvere e frullo il tutto con il frullatore a immersione.
Qualche volta la tengo più liquida e ci cuocio dentro dell’amaranto, altrimenti la servo con crostini o anche semplice con un ghirigoro di panna in superficie.Grazie [smilie=011.gif]
Praticamente come Ofelia ma aggiungo a seconda delle volte o polvere i rosmarino essiccato e parmigiano o un pizzico di noce moscata.
Siccome ci piace densa 1 patata bollita e frullo tutto insieme.
Grazie per averla ricordata….è ora di proporla nuovamente.
e prova ad aggiungerci delle cozze tipo all’impepata!!! una goduria!!!!
non avevo visto questo 3D, quanto mi piace la crema di zucca!!!!, e la faccio spesso, magari con un procedimento un filo diverso, nel senso che non cuocio la zucca nel forno, ma taglio la polpa a cubotti, la soffriggo leggermente con un po’ di cipolla, aggiungo acqua e via….poi passo al pimer
magari la prossima volta provo la ricetta di Ofelia
o l’aggiunta di Roxy
o metto anche la patata come Tiziana
bello! ho 3 varianti alla mia zuppa!!!!!!!!!@mammagatta wrote:
non avevo visto questo 3D, quanto mi piace la crema di zucca!!!!, e la faccio spesso, magari con un procedimento un filo diverso, nel senso che non cuocio la zucca nel forno, ma taglio la polpa a cubotti, la soffriggo leggermente con un po’ di cipolla, aggiungo acqua e via….poi passo al pimer
magari la prossima volta provo la ricetta di Ofelia
o l’aggiunta di Roxy
o metto anche la patata come Tiziana
bello! ho 3 varianti alla mia zuppa!!!!!!!!!Io la faccio proprio cosi’, soffritto cubotti, ma metto la patata, profumo con zenzero e un pizzico di curry.
E’ molto intrigante l’idea delle cozze!Io invece la faccio a cubetti, la metto in una pentola con sale, pepe, un poco di latte e cuocio pian piano, aggiungendo latte o acqua calda, poi frullo, rimetto nella pentola e aggiungo qualche cucchiaiata di panna, poi servo così, in purezza.
io la preparo spesso al lavoro lo presa dal libro dell’artusi , scusate ma non ricordo il titolo e non so nemmeno se la seguo più alla lettera 🙄 comunque zucca a pezzi cotta con del dato poi minipiner,e a parte preparo il roux di burro e farina e lo aggiungo alla zuzza che si addensa ,poi friggo dei piccoli pezzetti di pane nel burro che vengono serviti con con la crema.
Uhhh io non l’ho mai mangiata 😳
Mi avete messo una voglia che la proverò domani [smilie=007.gif]E io la faccio cosí:
taglio a quadrotti la zucca e la cuocio piano piano nel latte, con un pizzico di canella, quando si disfa, la passo nel minipimer e aggiungo brodo di verdura (il necessario) sale e formaggio gruyére
Buonissima!
MimmaMio marito non mangia la zucca 🙁 , la farò magari solo per me.
Se qualcuno si fosse perso questa ricetta… la consiglio vivamente perchè ho avuto modo di assaggiarla a casa di Ofelia e, credetemi, è favolosa!!! Grazie Ofelia… [smilie=011.gif]Concordo con Susanna, la crema di zucca è una goduria… le ricette su elencate sono tutte valide e più o meno come la faccio io…. l’unica versione nuova per me e quella di Ofelia che proverò prossimamente.
Grazie!!!! [smilie=011.gif]Mio suocero coltiva le zucche..mia suocera prepara kili di tortelli. fa risotti e frittelle a non finire e suo fglio (ingrato) 😉 non la vuole nemmeno vedere in foto la zucca.
Mi tengo ste ricettine e me le faccio per me..Grassieee [smilie=013.gif]
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