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e come al solito ho bisogno di consiglio. Io quando devo preparare tante cose per incarico divento molto nervosa. Infatti non mi piace fare cattering, ma come a fine novembre finisco le lezioni ho offerto a tutte le mie allieve “dips e torte salate” per le feste.
Questo non é la prima volta che lo faccio, ma come al solito, divento nervosissima.
Allora vi chiedo, mi conviente incominciare a preparare le torte salate e congelarle?, cosí non diventeró matta all’ultimo momento, perché poi incomincia giá a fare caldo, e stare in cucina con il forno acceso, non é una cosa troppo gratificante.
In ogni modo mi serve per aiutarmi a vivere!!!
Vorrei la vostra risposta, anche se so giá che 😆 😆 😆 le congeleró
Mimmamimma io congelo tranquillamente le torte salate, già cotte, poi quando mi servono le tiro fuori dal freezer e le passo in forno per scaldarle.
non risentono della congelazione e rimangono fragranti, i risultati migliori si hanno con la brisée e la frolla salata, la sfoglia è più delicata e, forse, un pochino si ammosciaAnche io congelo le torte salate gia cotte (mai fatto con la sfoglia però) e poi riscaldo in forno.
grazie, io non uso mai la sfoglia, non mi piace, ha troppo burro. incominceró a preparare torte salate il 2 dicembre (perché il primo dicembre devo andare a Colonia a incontrarmi con Paola 😀 )
MimmaIo congelo di tutto! Anche l’Angelica salata!
il risultato è cmq ottimo!!Vai Mimma!!!
Ti chiederò consigli per il corso di cucina che dovrò organizzare………
baci
Roxy, c’é posta per te.
Mimma
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