la frittata non è frittata senza uova mi direte..
e avete ragione,però questa è una variante gustosa

lessate 1/2 kg. di patate con la buccia in acqua fredda salata
sbucciatele e tagliatele a fette
rosolare in una padella antiaderente 1/2 cipolla tagliata fine con un filo d’olio evo
unite le patate
sale
pepe
1 cucchiaio di fiori di finocchio (io ho messo i semi frullati)
schiacciare amalgamando continuamente con una forchetta facendo compattare il composto e rigirando x circa 15 ‘con la paletta della pizza
deve essere non più alta di un dito e sarà pronta quando avrà un colore dorato anche all’interno e avrà un profumo particolare di finocchietto

ps
io la faccio nella padella piccola x girarla meglio perchè essendo senza uova non lega molto
ma è proprio la sua particolarità
è ottima,provate pure