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Mi chiedevo se per caso qualcuno di voi sia a conoscenza di un trucchetto per sbucciare facilmente e rapidamente le castagne bollite.
Vorrei fare la marmellata di castagne ma mi annoia parecchio sbucciarle, non tanto per la buccia esterna quanto per la pellicina.Non ho trucchi, però io di solito le sbuccio meglio quando sono ancora belle calde….e vanno giù che è una meraviglia… [smilie=015.gif]
io sapevo questo metodo,però da crude:
prima le incidi e le inforni vicino al grill giusto 2 o 3 minuti come se volessi fare le caldarroste,così si aprono e si stacca la buccia facilmente e poi le lessi
mi trovo molto bene con questo metodoA suo tempo avevo trascritto da Cucina italiana questi consigli.
Mettere i frutti a freddo in una pentola con poco sale, alloro, semi di finocchio.Coprire con acqua e cuocere a fuoco medio finchè sono tenere. Le castagne che in cottura vengono a galla sono da scartare perchè abitate.
SE LE CASTAGNE VANNO TRASFORMATE:
Incidere la buccia esterna alla base ruvida. Immergere per 10 minuti in acqua bollente. Togliere dalla pentola e togliere la buccia marrone esterna.
Cambiare acqua, aggiungere un poco di sale. Cuocere per altri 10 minuti finchè sono morbidi e si liberano dalla buccia sottile.CONSIGLIO PER ESPERIENZA
Togliere i frutti dall’acqua bollente pochi per volta, in modo che restando caldi la pellicina si tolga rapidamente.
Confermo che da calde la pellicine vengono via facilmente.Francesca
io ricordo vagamente che qualcuno (gabriela forse???) aveva parlato di un sistema per sbucciare le castagne al microonde, ma non ho idea se si parlasse di castagne crude o già bollite
ho provato con la funzione cerca, ma siccome sono un po’ imbranata non sono venuta a capo di nulla@mammagatta wrote:
io ricordo vagamente che qualcuno (gabriela forse???) aveva parlato di un sistema per sbucciare le castagne al microonde, ma non ho idea se si parlasse di castagne crude o già bollite
ho provato con la funzione cerca, ma siccome sono un po’ imbranata non sono venuta a capo di nullaInfatti anch’io ho cercato prima di aprire il topic, perchè mi sembrava di ricordare … ma che ci volete fare io e la tecnologia viviamo in due universi paralleli.
Grazie a tutte per i consigli che mi avete dato [smilie=011.gif]
Anna, magari non ti serve più, ma guarda cosa ho trovato girando nel web
http://profumodilievito.blogspot.com/2008/11/marron-glac.html” onclick=”window.open(this.href);return false;Lella grazie mille [smilie=011.gif]
Adesso però sorge un nuovo problema ……. come mi piacerebbe fare i marron glacé [smilie=007.gif] [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]….già!, anche a me!!!!
che dici Anna, ci proviamo?
mio figlio Marco è disposto a mangiarseli tutti, anche se mi si rompono…
se mi capiterà di vedere dei bei marroni ad un prezzo ragionevole, quasi quasi…..Anch’io volevo vedere se trovo l’occasione di comprare castagne a buon prezzo.
Noi siamo circondati da boschi di castani, 🙁 ma quest’anno i frutti sono piccoli e non proprio saporiti.
Gli esperti (vecchietti del centro anziani) dicono che è stata troppo calda l’estate, tant’è che faremo un giro al mercato ortofrutticolo.
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