Vecchia ricetta di biscotti che faceva mia nonna e che, avendo venduto gli zii la panetteria, non mangiavo più da un sacco di tempo. Mi mancavano…..
Sono i classici biscotti per la colazione.
Ingredienti molto semplici, facili da fare necessitano solamente di una piccola attenzione durante la cottura.

Ingredienti per una sessantina di biscotti:

3 uova medie
200 grammi di zucchero
200 grammi di farina 00
1 pizzico di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

Montare le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto soffice e spumoso

Aggiungere la farina setacciata con il lievito a poco a poco mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.

Ungere di burro ed infarinare 4 o 5 teglie. Si potrebbe anche usare la carta forno ma con le teglie imburrate sono più buoni.

Con l’aiuto di una tasca da pasticcere fare dei piccoli mucchietti di composto grandi come una noce abbastanza distanziati. Io ho usato il cucchiaio ed il dito come faceva nonna.

Infornare a 200 gradi e controllare spesso. Deve solamente colorirsi il bordo del biscotto e poi devono essere subito sfornati.

A merenda li ho accoppiati con la nutella.