Vista la produzione dell’orto devo trovare il modo di smaltire le zucchine,anche perchè mio marito,l’ortolano,non ha ancora messo a fuoco che non siamo più in 7 in casa,ma solo noi 2 !
Rapido e quasi dietetico:1 litro di acqua fredda con 2 zucchine tagliate a pezzettini e un cubetto scarso di dado(si può sostituire con sale)portare a bollore e versare 4 manciate di riso arborio.Far cuocere i canonici 17 minuti e l’acqua dovrebbe essere assorbita dal riso.Se non si è proprio ridotti a una dieta talebana,unire un pezzetto di burro e un bel cucchiaio di parmigianoreggiano