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gaviota argentea 15 anni, 11 mesi fa.
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Oggi al mercato ho trovato degli splendidi asparagi verdi, freschissimi e neanche tanto cari (2,50 Euro al chilo).
Avevo anche delle belle uova fresche e belle grosse, del latte in scadenza.
Ho pelato e pareggiato gli asparagi e li ho cotti immergendo solo la base nell’apposita pentola.
Ho raccolto la parte dei gambi tagliata per pareggiare gli asparagi e l’ho fatta rosolare nel burro cospargendola con un paio di cucchiai di farina, poi ho aggiunto un po’ d’acqua, un cucchiaino di brodo granulare e ho avviato la cottura. A metà ho frullato con il frullatore ad immersione, aggiunto del latte, aggiustato di sale e proseguito fino a cottura completa, ottenendo una bella vellutata che ho servito come primo, cosparsa di semi di girasole decorticati e tostati.
Per secondo abbiamo mangiato gli asparagi con una salsa ottenuta frullando le uova sode con olio, aceto, sale e una puntina di senape.
A conclusione del pranzo così primaverile fragole al limone.Ofelia, anch’io in questo periodo faccio così con gli asparagi, ma considerato che sono a dieta, anzichè il latte ho usato solo acqua.
L’altra sera invece i gambi dopo cotti li ho frullati e li ho usati per spadellare i gnocchi, con una spolverata di ricotta salata, direi buoni, il marito ha fatto scarpetta.
ieri li ho fatti con la salsina di uova che fai tu 😆
boniiiiiii 😆 [smilie=011.gif]
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