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Sono felice di condividere con voi la ricetta della torta alle prugne fresche.

TORTA ALLE PRUGNE FRESCHE DELLA ZIA MARISA (un po’ rivisitata…)
INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
380 gr di farina 00 (setacciata)
20 gr fecola
150 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente
200 gr zucchero
1 bustina di lievito
4 tuorli
1 bustina vanillina
1/2 bicchiere Marsala
Per il ripieno:
2 hg amaretti sbricciolati
prugne fresche q.b. per coprire la torta

Preparare la frolla impastando rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita (o con l’impastatrice se possibile). Stendere uno strato con il mattarello. Coprire con la frutta, lavata, snocciolata,asciugata molto bene, e tagliata a pezzettoni.(Io non pelo le prugne, perchè ci piacciono così, ma si può fare per un risultato migliore). Cospargere con gli amaretti in briciole. Ricoprire con un ulteriore strato di frolla. Bucherellare la frolla con una forchetta. Infornare a 180° (anche 175° per qualche minuto in più, dipende dal forno) per 40 minuti.
Si può fare anche con altra frutta: pesche, albicocche… L’importante è utilizzare frutta che non abbia un’alta quantità di acqua perchè altrimenti la torta si sfalda al momento del taglio.

Speriamo che vi piaccia!