Bucatini alla rustica

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Questo argomento contiene 5 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da Dida Dida 15 anni, 8 mesi fa.

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  • #154740
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Bucatini alla rustica
    Ingredienti:
    bucatini gr. 300
    borlotti lessati gr. 300
    pancetta stesa gr. 50
    mezza cipolla – uno spicchio di aglio – una cucchiaiata di prezzemolo tritato – una confezione di pomodori pelati – grana padano grattugiato – olio evo – sale.

    Tagliare a dadini piccoli la pancetta, tritare l’aglio con la cipolla, poi dorare il tutto in una larga padella con tre cucchiaiate di olio. Aggiungere poi i fagioli, i pelati schiacciati con una forchetta, il prezzemolo e aggiustare di sale; unire 4 cucchiaiate di acqua bollente, mescolare, incoperchiare e cuocere per circa 15/20 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella del condimento, farla insaporire per pochi istanti, cospargerla con il grana e servire. Chi vuole può aggiungere una bella macinata di pepe o di peperoncino.

    Al posto dei borlotti si possono mettere dei bei peperoni carnosi (gialli o rossi), tagliati a quadretti, che si cuoceranno nel sugo sino a quando saranno teneri ma sodi.

    #229104

    tiziana63
    Partecipante

    Ottimo, cade a fagiolo 😆

    Mi sembra di capire che hai usato fagioli in scatola ma mi son giusto rimasti dei fagioli secchi.

    Li metto a mollo, li faccio semplicemente bollire con un po’ di rosmarino e salvia e poi li utilizzo giusto?

    #229105
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Giusto.

    #229106

    Lilla
    Membro

    Anche questo piatto deve essere molto gustoso, grazie Dida! [smilie=011.gif]

    #229107

    Buoni Dida…. Grazie!!! [smilie=011.gif]

    #229108
    paula
    paula
    Partecipante

    io con questo sugo ci faccio le mezze maniche …perchè il fagiolo si infila dentro 😉

    #229109
    gabriela
    gabriela
    Partecipante

    Anch’io, oppure passo i fagioli (o altri legumi a… disponibilità di dispensa 😉 ) e ci condisco i maltagliati all’uovo: proverò anche con i bucatini che ho preso tempo fa e non mi decido mai a preparare

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