Rotolo di petto di pollo

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Questo argomento contiene 13 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  tiziana63 15 anni, 12 mesi fa.

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  • #154691

    tiziana63
    Partecipante

    Volevo provare a fare il petto di pollo in modo diverso e ho cercato sul forum qualche idea; mettendo insieme un rotolo di Nonna Ivana ed un ripieno di Mj se non ricordo male, è risultato questo:

    Ingredienti:

    1 petto di pollo intero
    4 fette prosciutto cotto
    2 cucchiaiate stracchino
    1 piccola tazza spinaci
    16 fettine speck
    olio evo
    2 spicchi aglio
    4 rametti rosmarino
    ½ bicchiere vino bianco secco

    Aprire a libro il petto di pollo.

    Non avendolo mai fatto sono andata ad istinto separando le due parti centrali che già tendevano comunque a dividersi

    Ricoprire con 2 fette di prosciutto cotto

    Spalmare delicatamente lo stracchino sul prosciutto

    Frullare gli spinaci precedentemente saltati in padella con olio e aglio e spalmarli sullo stracchino

    Ricoprire con altre 2 fette di prosciutto cotto e le due parti centrali del petto

    Arrotolare da tutte e due le estremità verso il centro come per ricostruire il petto

    Per l’operazione successiva ho adottato la tecnica proposta da Anna Moroni in una Prova del Cuoco e devo dire che funziona veramente bene.

    Tagliare 7 pezzi di spago da cucina e bagnarli in acqua per renderli più maneggevoli

    Posizionarli sul tagliare a distanza di circa 2,5/3 cm, dipende dalla larghezza delle fette di speck.

    Su ogni filo di spago posizionare una fettina di speck

    Disporre al centro il petto di pollo, ricoprirlo con le rimanenti fettine di speck e legare i fili

    Chiudere le due estremità con 2 fettine di speck e legare anche nel senso della lunghezza

    In una padella scaldare un filo di olio e rosolare il rotolo

    Aggiungere l’aglio, il rosmarino e sfumare con un po’ di vino bianco

    Cuocere per circa 1 ora e 30 minuti salando a metà cottura

    Servire con contorno di spinaci e purè

    #228648
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Magistrale, Tiziana! 😯 😯
    Veramente ben ideato e realizzato. Bravissima.

    #228649

    Nutellandia
    Membro

    Mi piacciono tantissimo questi rotoli ripieni, lo proverò prestissimo!
    In questi giorni escono meraviglie dalle tue mani, bravissima! [smilie=007.gif]

    #228650
    mammagatta
    mammagatta
    Partecipante

    @gaviota argentea wrote:

    Magistrale, Tiziana! 😯 😯
    Veramente ben ideato e realizzato. Bravissima.

    mi associo 😆 😆 😆

    #228651

    debby
    Membro

    mmmmm buono Tiziana…..grazie [smilie=011.gif]

    #228652

    Saudade
    Membro

    Veramente bello, sei in fase creativa…………….. [smilie=007.gif]

    #228653
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Assolutamente fantastico, bravissima!!!

    #228654

    sarazar
    Partecipante

    😯 😯 waooooo

    #228655

    Lilla
    Membro

    Mi sa che te la copio al più presto.

    Grazie e complimenti per la ricetta e per le foto (che trovo sempre utili)! [smilie=013.gif]

    #228656

    sivi
    Membro

    😯
    Fortuna che era un esperimento! Ottimamente riuscito direi! [smilie=011.gif]

    #228657
    RoxyB
    RoxyB
    Partecipante

    [smilie=hi.gif] chapeau!
    [smilie=honger.gif] [smilie=honger.gif] [smilie=honger.gif]

    #228658

    @sivi wrote:

    😯
    Fortuna che era un esperimento! Ottimamente riuscito direi! [smilie=011.gif]

    Mi associo in pieno…. bravissima!!!!!!!!!! [smilie=011.gif]

    #228659

    Bocconcino
    Membro

    Bravissima, ho salvato la ricetta, grazie, ma com’è che i miei di esperimenti non vengono così ????????

    #228660

    marie-jose
    Partecipante

    Brava,brava,brava!!!!

    #228661
    paula
    paula
    Partecipante

    che maraviglia 😯
    da provare al più presto 😆
    sei sempre bravissima [smilie=011.gif]

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