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Chiedo lumi alle romane, ho sentito nominare questo accostamento ma non l’ho mai degustato Esiste una ricetta o consiste semplicemente nel mangiare fave e pecorino insieme?
Che io sappia si mangiano le fave crude, sbucciate, alternandole a bocconi di pecorino fresco. A me personalmente le fave piacciono poco, il pecorino però…è buonissimo.
A mio marito piacciono, appena posso le compro e un buon pecorino toscano…… [smilie=007.gif]
le fave devono essere tenerissime, non dovresti sentire la buccia in pratica e pecorino fresco. Quello toscano è più dolce, quello romano che non chiedetemi perchè viene prodotto anche in sardegna con il nome pecorino romano (misteri dell’IGP) è più saporito.
Questi sono ricordi di bambina…era il classico della Pasquetta…adesso è sempre difficile trovare delle buone fave per il periodo di Pasquetta, mentre il pecorino romano o toscano fresco lo trovo sempre e per fortuna! [smilie=007.gif]un classico per il 1°maggio 😆 un pezzetto di pecorino e un fava e pane sciapo 😆 😆
Per me è sinonimo di primavera!!!!
Semplicemente fave freschissime e pecorino stagionato… se poi c’è anche qualche fettina di cacciatorino nostrano… [smilie=angelic.gif]
da noi fave in un cestino al cantrotavola e ricotta salata e pancetta in un piatto da portata che i commensali si passano
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