polvorones
come al solito ci sono in giro tante varianti,quella che mi ispira di più è questa:
1/2kg. di strutto (oppure fare a metà col burro)amalgamare a 200gr. di zucchero in modo che viene una crema,unire 200gr. di mandorle tostate in polvere un po alla volta,unire il succo di 1 limone e 1 kg. di farina tostata in padella in modo che diventa dorata.
buccia di 1 limone cannella e vaniglia a piacere
impastare bene
stendere alto 2 cm.tagliando con coppapasta tondi o ovali come i ricciarelli
disporre in teglia su cartaforno vicini vicini in modo che si gonfiano e non si allargano
220° x 15′
spolverare di zucchero a velo vanigliato

ancora non li ho provati ma questa farina tostata mi stuzzica la curiosità
vediamo anche la ricettina di ofelia……….