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Dida 15 anni, 9 mesi fa.
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Fritto di lesso alla milanese
Ingredienti:
8 fettine di bollito freddo – burro freschissimo – grana padano grattugiato – un uovo – pane grattugiato – sale – pepe.Impanare la carne nel grana, poi passarle nell’uovo sbattuto, salato e pepato, quindi ricoprirle completamente con il pane grattugiato, premendo bene con il palmo della mano affinché rimanga attaccato. Cuocerle in burro spumeggiante salando e pepando di nuovo se necessita. Servire bollente.
è tutto un altro lesso …dev’essere ottimo,grazie
Ma che bel modo di riciclare il lesso, mi piace, mi piace!
@dida wrote:
Fritto di lesso alla milanese
Ingredienti:
8 fettine di bollito freddo – burro freschissimo – grana padano grattugiato – un uovo – pane grattugiato – sale – pepe.Impanare la carne nel grana, poi passarle nell’uovo sbattuto, salato e pepato, quindi ricoprirle completamente con il pane grattugiato, premendo bene con il palmo della mano affinché rimanga attaccato. Cuocerle in burro spumeggiante salando e pepando di nuovo se necessita. Servire bollente.
mi piace perchè il lesso mi avanza sempre e non riesco a rifilarlo mai
il giorno dopo mi tocca macinarlo e farne polpettine
grazie dida
però
sono le fettine che mi perplimono un pò
al sud quando facciamo il lesso cioè la carne in brodo usiamo farla a pezzi grossi
mi potresti dire che carne è?
oppure a pezzetti va bene lo stesso ?davvero interessante anche questa!
Scatenatissima! grazie mille Dida [smilie=011.gif]@alexanna wrote:
sono le fettine che mi perplimono un pò
al sud…Urge papiello!!!
Anche al nord si fa bollire la carne a pezzi grossi ma quando avanza si lascia raffreddare almeno una notte in frigo e la si affetta nello spessore desiderato, prima di impanarla; oppure si fa a tocchetti prima di condirla in insalata oppure si macina per farne polpette, o si utilizza come ripieno di altra carne oppure… oppure…
Insomma il lesso è una risorsa sia quando è bollente e fumante sia da freddo 😉
Mi piace … quando a casa nostra avanza il lesso o si trasforma in polpette o lo riciclo a cubetti in insalate fantasia.
In questo modo non l’ho mai provato … rimedierò.
Grazienon conoscevo questo modo per riciclare il bollito 🙄 buono da provare 😆
grazie Dida [smilie=011.gif]Ottimo! Mai sentito parlare di questo modo di riciclare il lesso…. Bellissimo… Ma sei una fonte inesauribile di ricette… [smilie=013.gif]
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