Copioincollo qui la ricetta di Patrizia.

tortino di verdure
ingredienti
2 zucchini,2 carote, 1 peperone,1 melanzane,mezzo cavolfiore,2 conf di pasta
sfoglia
4 fette di formaggio edamer oppure il galbanino,3 cucchiai di salsa di soia,olio estravergine
d’oliva
pelare le carote e tagliarle a dadini,lessarle e metterle da parte
tagliare a dadini gli zucchini ,cuocere in padella con olio e uno spicchio
d’aglio
tagliare a dadini le melanzane e farle cuocere per 10 minuti nel forno al
microonde.
passarle in padella con 2 cucchiaini d’olio
lessare il cavolfiore,una volta cotto rosolarlo in padella con 2 cucchiai
d’olio
pulite il peperone,tagliarlo a pezzetti piccoli e cuocerlo in padella con 2
cucchiaini d’olio
procedimeto
romprere le uova in una terrina
sbatterle e aggiungere il formaggio grattugiato
dentro la terrina dove abbiamo sbattuto le uova ,unire tutte le verdure
versare 3 cucchiai di salsa di soia….
mescolare il tutto e aggiungere il formaggio a fette spezzetato
con un coppapasta formare dei dischi di pastasfoglia e foderare gli
stampini….
una volta foderati gli stampini ,versare dentro un mestolino del composto
praparato….
fare cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.