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Genesi della ricetta: avevo in casa dei finocchi ormai un pò vecchi, un pezzo di fontina cattiva, la creme fraiche in scadenza…insomma: un pò di cose che se non avessi usato sarebbero finite nella spazzatura, cosa che odio.
3 finocchi
un pezzetto di fontina
100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
3 cucchiai di creme fraiche
2 uova
poco latte per diluire (circa mezzo bicchiere)
poco saleHo lessato i finocchi, in acqua bollente salata, finchè sono stati teneri ma ancora sodi. Erano 6 spicchi, circa 3 finocchi, lavati con cura.
Li ho lasciati raffreddare, e poi li ho tagliati a spicchi.
Ho steso la pasta sfoglia; ho disposto a raggera i finocchi, ho cosparso con la fontina a cubetti molto piccoli, prosciutto cotto pure lui a cubetti piccoli.
Ho preparato il composto di panna, latte e uova e l’ho versato nel guscio.infornato a 180° per circa 40 minuti.
Buona, ma la prossima volta evito di lessare i finocchi, e li cuocio a vapore.
a casa ho i finocchi che devo assolutamente cuocere, della ricotta di pecora che ormai devo impiegare per le preparzioni cotte e della pasta sfoglia senza glutine…che dici la faccio? [smilie=007.gif]
Se hai tempo, però, cuoci i finocchi al vapore.
Francesca
Deve essere molto buona, poi ci sono tutti gli ingredienti che mi piacciono.
Grazie mille Francesca!
Buona, ci voglio provare anch’io. [smilie=011.gif]
Interessante! Peccato avere in casa solo un piccolo finocchio freschissimo che si è presa Val per il pranzo di domani! Provvederò nel fine settimana 😉
leggo solo ora e partendo dalla tua idea ne ho partorita un’altra, sennò che chaltron woman sarei! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
I finocchi gli ho tagliati fini e brasati in padella
Ho fatto una crema con la ricotta e del pecorino stagionato, aggiungendovi noe moscata e anche chiodi di garofano in polvere.
Ho steso la pastasfoglia senza glutine non troppo spessa su un foglio di carta forno, ho riempito così uno stampo apribile, ci ho spalmato sopra la crema di ricotta, poi sopra i finocchi brasati, i bordi li ho ripiegati in parte sul ripieno a mo’ di fagotto rustico, ho lasciato comunque una porzione aperta, ho spennellato con pochissimo latte di soia la superficie della pasta e via in forno!
BUONISSIMA, anche a detta del marito e udite udite! Ale sua sponte mi ha chiesto se poteva assaggiarne un po’ ed ha detto che era buona (non l’ha mangiata, però…c’è speranza!!!! 😆 😆 😆 😆 😆 )
Grazie per la dritta grandiosa [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] , riproverò. E soprattutto ho trovato una pasta sfoglia senza glutine che non mi fa rimpiangere quelle con il glutine e quindi, considerato che io e il consorte amiamo le torte salate e che non sempre ho tempo di fare la briseè, evviva!Bene Pasticcino! Sono davvero molto contenta!!!
Francesca
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