Baci di Dama di F. Fraccalini

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Questo argomento contiene 4 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  mimma 16 anni, 1 mese fa.

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  • #154370

    mimma
    Membro

    Anche questa ricetta l’ho presa dal quaderno di María Marta.

    BACI DI DAMA DI FAUSTO FRACCALINI

    250 grs. de manteca
    250 grs. de harina
    250 grs. de azúcar
    250 grs. de avellanas (nocciole)
    ralladura de un limón
    vainilla
    chocolate el necesario

    Procedimiento:

    Tostar en el horno las avellanas, moviéndolas de vez en cuando. Cuando la cascarita se habrá secado, quitarla. Picarlas finamente.
    Unir en un bowl la manteca blanda, la harina, las avellanas, el azúcar la vainilla y la cáscara rallada de limón.
    Amalgamar todos los ingredientes sin trabajarlos demasiado. Envolver en un film y poner en la heladera hasta el otro día.
    Para obtener los besos de dama, formar pelotitas de unos 2 cms., achàtandolas en las bases.
    Ponerlas en una placa enmantecada y enharinada y cocinarlas en horno precalentado a 160-170º hasta que estén secas.
    Unir las pelotitas de a 2, por la parte más chata y unir con un poco de chocolate derretido.

    #225013
    paula
    paula
    Partecipante

    lo quasi tradotta 😳 😳 😳
    grazie Mimma [smilie=011.gif]

    #225014

    mimma
    Membro

    [smilie=011.gif] grazie Paula, appena l’avrai tradotta, te ne metto un’altra!!!
    Mimma

    #225015
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Posso?

    250 g di burro
    250 g farina
    250 g zucchero
    250 g nocciole
    la scorza grattugiata di un limone
    vanillina
    cioccolata quanta ne va
    tostare le nocciole in forno, smuovendole di tanto in tanto finchè la pellicina si sarà seccata, toglierla e tritarle finemente.
    Mescolare in una ciotola, il burro ammorbidito, lo zucchero, la farina, le nocciole, la vanillina e la raspatura di limone.
    Amalgamare gli ingredienti senza lavorare troppo, avvolgere in una pellicola e mettere in frigo fino al giorno successivo.
    Per fare i baci di dama formare delle palline di due cm appiattendole alla base. Metterle su una placca imburrata ed infarinata e cuocerle in forno preriscaldato a 160°170° gradi finché saranno asciutte.
    Accoppiare le palline unendole a due a due dalla parte piatta con del cioccolato sciolto.

    #225016

    Nutellandia
    Membro

    Io la ricetta ce l’ho uguale ma a me i baci di dama non escono mai 🙄 vengono piatti piatti e si sente troppo il burro 😥 mi sono rassegnata ormai a non farli più a meno che voi non mi troviate una soluzione 😉 [smilie=007.gif]

    #225017

    mimma
    Membro

    Io vi ho messo la ricetta perchè è di Fausto, ma non li ho ancora fatti 😳
    Mimma

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