questa ricetta la salvo subito 😆 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]

Questa è la ricetta che avevo pubblicato io a suo tempo sia su CI sia su Amicincucina. Confermo la bontà.

STUFATO DI MANZO ALLA BIRRA
Ingredienti per 4-6 persone:
polpa di manzo magra kg. 1
2 cucchiai di grasso d’arrosto – 2 grosse cipolle bianche tritate – 2 spicchi d’aglio schiacciati – un quarto di tazza di farina bianca – 1 tazza di brodo di manzo – 1 tazza di birra, possibilmente Guinness – 2 grosse carote a fettine – 2 foglie di alloro – un ciuffo di timo fresco – pepe – mezza tazza di prugne secche snocciolate e tagliate a metà – prezzemolo

Preparazione:
Tagliare la carne a dadi di 1 cm. Riscaldare un cucchiaio di grasso in una padella e far dorare le cipolle, quindi aggiungere l’aglio e lasciare cuocer per un altro minuto. Riscaldare il grasso rimasto in una pentola più grande, aggiungervi la carne e fare rosolare a fuoco lento su entrambi i lati, abbassare poi la fiamma e unire la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Versare sulla carne il brodo bollente ottenendo una salsa densa e liscia, poi aggiungere la birra e mescolare finché il composto comincerà a bollire. Unire le cipolle le cipolle, l’aglio, le carote, le foglie di alloro, il timo, il pepe, le prugne e mescolare per amalgamare gli ingredienti. Lasciare cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza/due ore, mescolando di tanto in tanto, e senza incoperchiare perché la salsa si deve addensare. Servire cospargendo la carne con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

grrrrrrrrrrrrazie 😀

Grazie per le due ricette, salvate, e le proverò dinverno.
Un abrazo cariñoso
Mimma