la mia prima ricetta postata…

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Questo argomento contiene 25 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  alecasandra 16 anni, 1 mese fa.

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  • #154335

    alecasandra
    Membro

    Sperando di non essere bersagliata troppo, vi propongo le mie iris: si tratta di dolci fritti (palermitani), ripieni di ricotta e scaglie di cioccolato…

    ecco a voi la ricetta dettagliata:
    per la pasta:
    1 kg di farina (meglio se di grano duro)
    120 g di zucchero
    80 g di strutto
    40 g di lievito di birra
    un pizzico di sale
    acqua per impastare

    per il ripieno:
    500 g di ricotta (meglio se di pecora)
    zucchero q.b. (solitamente se ne mette poco, ma dipende dai gusti)
    scaglie o gocce di cioccolato fondente

    p.s.: la ricotta va setacciata (meglio se proprio col setaccio e non con il passaverdure) almeno un paio di volte, prima di mettere lo zucchero; mettere poi zucchero e cioccolato all’ultimo momento…

    ecco qualche foto:
    questa è la pasta lievitata… 😀

    quello che è uscito dalla pasta…

    con la stessa pasta, ho fatto anche qualche ciambellina e qualche krapfen alla nutella…
    a presto… ciao ciao

    #224578

    tiziana63
    Partecipante

    [smilie=010.gif] ATTENTATO ATTENTATO [smilie=010.gif]

    Sono a dieta accidenti…..

    Bellissima ricetta… ottima per il carnevale direi o ve le mangiate tutto l’anno ste bontà?

    Grazie, salvata per il dopo dieta 🙄

    Solo qualche piccola domanda.

    Prima friggi e poi farcisci immagino…

    #224579

    antonietta
    Membro

    mamma mia che bontà…è da un secolo che non li mangio,li faceva una mia zia che ormai non c’è più 🙁 ,me li faceva sia con la ricotta che con la nutella….una delizia del palato [smilie=013.gif]
    grazie mille della ricetta ,senza di te non avrei potuto riassaggiare queste bontà,appena ho un pò di tempo mi metto in cucina ad impastare… [smilie=013.gif] a faccia della dieta [smilie=smilie33.gif]

    #224580

    Lilla
    Membro

    Mamma mia che delizia! [smilie=007.gif]
    Anche per me è un attentato alla linea, ma visto questo ben di Dio chiudo un occhio 😉 .
    Una domanda: la pasta dopo che l’hai fatta lievitare la tiri e ci metti il ripieno?

    Grazie mille! E le foto sono molto belle … ed invitanti! [smilie=013.gif] [smilie=013.gif]

    #224581
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Non è colpa mia se ho tardato a rispondere…è che sono svenuta davanti al monitor! 😯 😯 😯
    Terrò nascosto questo thread ai miei finché non riesco ad organizzarmi per copiare, altrimenti quelli si mangiano il Mac!
    Bravissima.
    Mi fai venire in mente un vecchissimo film di Sordi, in cui diceva “così giovane e già figlio di meccanico” frase che è rimasta in famiglia quando si ammirano le prodezze di una persona giovane come te! Brava!

    #224582

    Brava Alessandra!!! Non devo guardare troppo… no no… meglio no …. (poi torno magari stanotte)… [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif]

    #224583

    alexanna
    Membro

    maròòòòòòòòòòòò che meraviglia …
    bravissima 😀

    #224584

    Bonifacio
    Membro

    questa si che è una ricetta, mica quelle pappette dolci simil ospedaliere [smilie=smilie_face_18.gif] che sino adesso mi hanno propinato le altre forumiste

    #224585

    alecasandra
    Membro

    @tiziana63 wrote:

    [smilie=010.gif] ATTENTATO ATTENTATO [smilie=010.gif]

    Sono a dieta accidenti…..

    Bellissima ricetta… ottima per il carnevale direi o ve le mangiate tutto l’anno ste bontà?

    Grazie, salvata per il dopo dieta 🙄

    Solo qualche piccola domanda.

    Prima friggi e poi farcisci immagino

    sì prima friggo e poi farcisco con la nutella… ma per i più esperti si può anche fare diversamente: dare una prima frittura leggera, farcire (richiudendo bene la krapfen), fare un’impanatura con uova e pan grattato e friggere nuovamente…
    dico “per i più esperti” perchè a volte non riesce… 😆

    #224586
    paula
    paula
    Partecipante

    omammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomammaomamma

    che bontà 😆 😆 per canevale credo usciranno questi 😉
    grazie [smilie=011.gif]

    #224587

    alecasandra
    Membro

    @lilla wrote:

    Mamma mia che delizia! [smilie=007.gif]
    Anche per me è un attentato alla linea, ma visto questo ben di Dio chiudo un occhio 😉 .
    Una domanda: la pasta dopo che l’hai fatta lievitare la tiri e ci metti il ripieno?

    Grazie mille! E le foto sono molto belle … ed invitanti! [smilie=013.gif] [smilie=013.gif]

    sì la faccio lievitare ben coperta, magari anche vicino al termosifone, per circa 1 ora; poi ne prendo un po’ e faccio un dischetto, aiutandomi con il mattarello…
    la faccio nuovamente lievitare dopo averle farcite, prima di friggerle, per un’altra mezz’oretta…

    mi sono dimenticata di scrivere come si fa la panatura: è fatta con uovo e pan grattato…

    #224588

    Lilla
    Membro

    Grazie! [smilie=011.gif]

    #224589

    alexanna
    Membro

    ps mi dispiace solo di una cosa
    che il

    “che schiffo!” 😆 😆 😆 😆 😆

    te lo becchi solo tra una settimana per assenza temporanea della francese più matta che esista 8)
    te lo potrei dare io o susi o un’altra del forum ma non è la stessa cosa
    il suo è un marchio di alta qualità
    se la ricetta non le piace al 100% o se non la entusiasma …
    non te lo dà neanche se la preghi in ginocchio
    noi siamo più di manica larga, lo daremmo a chiunque e per questa ragione non facciamo testo
    devi aspettare per sapere 😀

    trema figliola ….. trema 😆 😆 😆 😆

    #224590

    alecasandra
    Membro

    @alexanna wrote:

    ps mi dispiace solo di una cosa
    che il

    “che schiffo!” 😆 😆 😆 😆 😆

    te lo becchi solo tra una settimana per assenza temporanea della francese più matta che esista 8)
    te lo potrei dare io o susi o un’altra del forum ma non è la stessa cosa
    il suo è un marchio di alta qualità
    se la ricetta non le piace al 100% o se non la entusiasma …
    non te lo dà neanche se la preghi in ginocchio
    noi siamo più di manica larga, lo daremmo a chiunque e per questa ragione non facciamo testo
    devi aspettare per sapere 😀

    trema figliola ….. trema 😆 😆 😆 😆

    devo dire la verità, mi sto un po’ preoccupando… [smilie=smilie_face_13.gif]

    #224591

    @alecasandra wrote:

    devo dire la verità, mi sto un po’ preoccupando… [smilie=smilie_face_13.gif]

    Noooo non ti peroccupare adesso… preoccupati tra qualche giorno… quando torna la nostra amica…. 😆 😆 😆 😆 😆

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