Metamorfosi di un antipasto da Natale a S.Stefano

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Questo argomento contiene 16 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da gaviota argentea gaviota argentea 16 anni, 2 mesi fa.

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  • #154222
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Per Natale ho preparato come antipasti una tortina di formaggio e mostarda e del salmone affumicato.

    Il giorno successivo, per altri ospiti ho tagliato a cubetti la restante tortina e l’ho messa su dischetti di pan carré in pirottini ed ho frullato col quark il restante salmone

    Per la tortina ho adoperato una formella di Camembert che ho privato della crosta e tagliata in due orizzontalmente. L’ho farcita con dei pezzi di mostarda di Cremona mescolata con del formaggio quark, l’ho ricomposta e spalmata e decorata con il formaggio quark ed una sac a poche. Al centro una ciliegina della mostarda.

    #220993
    gabriela
    gabriela
    Partecipante

    Due fantastiche idee da copiare alla prossima occasione!!!

    #220994

    Bocconcino
    Membro

    Mi intriga tantissimo la trasformazione del salmone … prossimamente anche sulla nostra tavola.
    Grazie Ofelia. [smilie=013.gif]

    #220995
    paula
    paula
    Partecipante

    a me non verebbe in mente la prima fugarati la seconda 😳
    complimenti [smilie=011.gif]

    #220996

    Ofelia che spettacolo!!!!!! Grandiose idee!!!!

    #220997

    Ferny
    Membro

    Ofelia, ma nella formina di formaggio lo hai messo il salmone??? Non lo vedo sul procedimento.. forse lo hai frullato assieme al quack oppure frullato da solo e poi spalmato sopra al primo????

    ops forse il salmone era servito a parte…..

    #220998
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    sì Ferny, il salmone era a parte sia il primo giorno che il secondo! [smilie=013.gif] certo è che ho dato delle spiegazioni assai confuse 😳 😳

    #220999

    Ferny
    Membro

    Ma forse solo io non avevo capito 😉 😉 comunque basta chiedere e tutto si risolve.. 🙂 molto carini davvero, Ofelia!!!!

    #221000

    lella
    Partecipante

    Quando guardo certi capolavori mi rendo conto che mi occorre tanta scuola solo per tentare di usare il sac a poche che nelle mie mani fa solo delle schifezze.

    #221001

    alexanna
    Membro

    tu con le tue ricette sei sempre una garanzia offy
    che schifffo!!!!!

    #221002

    Lilla
    Membro

    Come sempre i tuoi piatti sono uno spettacolo per gli occhi ed una bontà per il palato!

    Grazie Ofelia, copio e salvo!

    #221003
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    per la precisione l’idea della tortina è un mix di ricordi vari, se non sbaglio anni fa su CI Paul Diveny aveva parlato di una torta di brie con qualcosa dentro poi passata al forno, anche in rete, non saprei dove, c’era una forma di brie con farcia di mascarpone e verde ed ero molto tentata di far qualcosa del genere, ma un brie era troppo grande per solo quattro persone. Il camembert è difficile da ripulire della crosta, penso che la prossima volta userò dei tomini che non occorre “sbucciare”

    #221004
    gabriela
    gabriela
    Partecipante

    Lasciare la crosta al Camembert disturberebbe molto? (a me piace ben fiorito [smilie=angelic.gif] )

    #221005
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    @gabriela wrote:

    Lasciare la crosta al Camembert disturberebbe molto? (a me piace ben fiorito [smilie=angelic.gif] )

    mannaggia, Gabri, avrei voluto proprio saperlo, mi sarei evitata una faticaccia ( e i segni del maldestro intervento sono visibili nella foto 😕 ) ma sulla confezione non c’era scritto “crosta edibile” e nel dubbio… 👿

    #221006
    gabriela
    gabriela
    Partecipante

    Garantisco edibilità crosta Camembert (se non lo fosse sarei passata a miglior vita nel fiore degli anni, dato che ne andavo pazza fin da bambina 😉 )

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