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30 Novembre 2008 alle 16:49 #154097
ho pensato di utilizzare del pane vecchio, facendo la semplicissima torta di pane
250 gr di pane ammollato nel latte, strizzato e passato nel passaverdure, ho aggiunto un uovo 2 cucchiai di zucchero di canna, buccia di limone gratt. semi di cardamomo, uvetta ammollata e strizzata ho messo il tutto in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata, po ho tagliato 2 mele a fettine sottili e le ho infilzate nell’impasto, qualche fiocchetto di burro quà e là e infornato
direi proprio buono, io però ne ho assaggiato un pezzettino ino ino 😳30 Novembre 2008 alle 17:20 #219441Io che non sono creativa ho sempre ammirato le altrui torte di pane ma non mi sono mai cimentata. Magari copio questa.
Grazie, Giovanna.1 Dicembre 2008 alle 0:19 #219442Io la faccio simile alla tua ma senza il cardamomo perchè non so come usarlo, mi spiegate cosa ne fatte del cardamomo?, grazie
Mimma1 Dicembre 2008 alle 6:57 #219443Mimma io le bacche di cardamomo le passai nel macinino del caffè, le setacciai e le misi assieme allo zucchero e allo zucchero a velo per avere uno zucchero aromatizzato.
Ne ho adesso una scorta in polvere, lo uso assieme a spezie varie dipende dall’estro, nei dolci a volte.1 Dicembre 2008 alle 10:01 #219444LA torta di pane è davvero buona, è uno di quei sapori antichi che fanno bene anche al cuore!
Io la faccio in modo leggermente diverso: faccio un paio di strati di pane secco a fettine,ad ogni strato spolverizzo di zucchero (anche di canna), aggiungo uvetta e fiocchetti di burro.Poi sbatto latte e uova (tutto a occhio, diciamo in quantità sufficiente a bagnare bene il pane) e verso accuratamente sul pane, copro con pellicola e lascio riposare qualche ora in modo che il pane si imbibisca bene.
Cuoccio 15 min al MW1 Dicembre 2008 alle 10:02 #219445Io penso che tutti abbiamo provato prima o poi un dolce di pane per il riciclo doveroso…
Il cardamomo ce lo vedo bene… ma anche lo zenzero… 😉 😉 😉
1 Dicembre 2008 alle 10:15 #219446secondo me cardamomo, cannella, zenzero e perchè no anche un pizzico di noce moscata e chiodi di garofano rendono questo tipo di riciclo una vera delizia 😀
1 Dicembre 2008 alle 10:26 #219447Concordo… e non dimenticare un pizzichino di pepe nero!!! 😉 😉 😉
1 Dicembre 2008 alle 10:32 #219448segnato! [smilie=007.gif]
2 Dicembre 2008 alle 13:01 #219440vi metto questa ricetta di “pinza”che ho trovato in un forum di cucina,”Cosacucino“
qui nel veneto si usa molto sotto le feste natalizie
[img]Ingredienti• 500 g di pane raffermo
• 250 g di zucchero
• 1/2 l di latte
• 2 uova
• 50 g di farina
• 40 g di fichi secchi
• 40 g di uvetta sultanina
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
CaratteristichePortata
DOLCE
Ricetta per persone
10
Regione
VenetoPreparazione
Mettere a bagno nel latte tiepido-caldo il pane a pezzettoni e lasciarlo bere per un un po’ (se il latte dovesse scarseggiare, aggiungerne q.b.) Poi frullare il pane inzuppato con lo zucchero e le 2 uova intere. Unire la farina, i fichi tagliati a pezzetti, i pinoli, l’uvetta ammollata e strizzata (passata nella farina e setacciata), i semi di finocchio. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare, o una pirofila (io uso uno stampo di silicone 30 x 40) e cuocere in forno già caldo a 180°C per 35 ‘ – 40’. Lasciare intiepidire prima di servire.
Presentazione
PINZA, un dolce invernale, bello sostanzioso. Per una Pinza più morbida, grattugiare nell’impasto una mela. Per arricchirla nel gusto aggiungere pezzetti di cioccolato e frutta secca a piacere (mandorle, granella di nocciole, pezzetti di anacardi).[/img]
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