Ingredienti:

– Pane raffermo
– Una manciata di fiocchi d’avena
– Latte
– Un uovo
– Cannella, zenzero, noce moscata e pepe bianco
– Taleggio
– Parmigiano grattugiato
– Un paio di fiocchetti di burro per gratinare

Mettere a bagno il pane nel latte (ho aggiunto anche un dito d’acqua).

Quando si è ben imbevuto spappolarlo con una forchetta; regolare la “densità” con i fiocchi d’avena e l’uovo; lasciar macerare ancora un’ora circa.

Aggiungere le spezie e regolare di sale.

Coprire il fondo delle ciotole da forno individuali con l’impasto; porre uno strato di taleggio e un secondo strato di impasto. Terminare con una abbondante manciata di parmigiano e un paio di fiocchetti di burro.

In forno a 180° fino a gratinatura avvenuta.

Se avessi avuto in casa del tartufo lo avrei senz’altro utilizzato.

Testo e Foto di Gabriela