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Hola!
Avevo nel freezer 20 petti di pernici congelati, perchè una delle ragazzine che viene a lezione di cucina, ha un papà cacciatore, e porta a caccia tanti stranieri, americani ed europei. Perció ha sempre pernici.
Allora cosa ho fatto?. Le ho disossate, tagliate a metà ed ho fatto piccole “milanesitas”, impanate, prima le ho passate in pane grattugiato, dopo uovo e un’altra volta pane grattugiato (se manca qualche doppia, saprete scusarmi 😳 ).
Le ho fatte al forno, stando molto attenta che non cuocessero troppo.
Ho preparato anche una maionese fatta in casa (fatta con il cucchiao di legno, come si faceva prima), con olio d’oliva e aglio.
Questa sera me metterò a tavola fredde assieme a un pezzo di lingua salmistrata che ho fatto il mese scorso (40 giorni di marinatura!).
Credo che piacceranno a tutti, sono veramente molto buone.
MimmaNon servono commenti per una ricetta così sfiziosa. Brava Mimma!
Son certa che queste “milanesitas” sarebbero piaciute anche al confessore di Enrico IV “Le Vert Galant” che, avendo rimproverato il Re di cercare “distrazioni extraconiugali”, fu invitato a pranzo e cena per numerosi giorni e gli furono servite sempre pernici.
Quando, stanco, si permise di protestare “Toujour perdrix” si sentì rispondere dal Re “Toujour la Reine!”non ho mai mangiato la pernice 🙄 🙄 da provare
Grazie Mimma [smilie=011.gif]Troppo divertente Ofelia jajaja.
Paula, solo Jorgito ha mangiato le “milanesitas de perdiz”, tutti gli altri hanno detto che non mangiano pernici 😥 . Ho il frigorifero pieno di milanesitas, torte salate, torta di ciocc (nel freezer), e una torta semplice semplice d’arancio e limone meno male che non l’avevo tagliata, perchè non avevano più fame.
Perció mi toccherà mangiare per due o tre giorni, tutto quello che è rimasto, l’unica cosa buona è che non dovró cucinare.
Un abrazo cariñoso
Mimmamannaggia Mimma 😡 tu hai lavorato tanto e nessuno ha gradito 👿
Non strafogarti di milanesitas: congelale e alla prossima occasione le riporti in tavola riscaldate in un sugo alla pizzaiola (passata di pomodoro, olio e origano), oppure pomodoro e basilico, chiamandole bocconcini di carne e poi mi saprai dire 😉
Mimma come dice la Gabri ma con l’aggiunta della mozzarella sopra. 😉 😉
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