Ecco la mia ricetta, che è poi una ricetta della Rossi. Facile facile ma proprio buona.

Non esistono delle vere e proprie dosi perchè molto dipende da quanto succo hanno i limoni.
Nell’impasto a crudo il limone si deve sentire molto.

Ingredienti

Carne di vitello macinata 500 gr
Succo e scorza di uno o due limoni
Prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.

Impastare il tutto, fare delle polpettine non più grandi di una noce, infarinarle e friggerle in abbondante olio

Se l’impasto vi sembra troppo molle aggiungete della mollica di pane frullata.

Presentare a piramide e servire fredde con insalatina