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Parlo di polpette. Un piatto che faccio spesso, ma buone così non mi erano mai venute. Il trucco sta solo nella cottura, perchè l’impasto era il solito. Ho rubato l’idea da qualche forum, ma davvero non ricordo dove. Magari per qualcuno non è niente di nuovo, per me sì e ve la riporto.
Ho preparato il solito impasto per le polpette con macinato, aglio, uova, formaggio, prezzemolo, pane ammollato nel latte. Ho fatto delle polpettine tonde che ho passato rapidamente nel pangrattato e le ho rosolate bene in olio finchè hanno fatto una crosticina. Le ho scolate, ho cambiato padella e le ho cucinate in un soffritto di cipolla, aggiungendo un po’ di curry in polvere e bagnandole con un po’ di vino bianco e qualche cucchiaio di acqua.
Il sapore ovviamente è quello del condimento, ma il retrogusto è quello della rosolatura (frittura mi sembra un termine eccessivo).
Vi garantisco che guadagnano 1000 punti!Ah… lo so bene che guadagnano 1000 punti queste polpettine… perchè le faccio così anche io… e non le ho lette su nessun forum… semplicemente le fa spessissimo lo chef della nostra mensa… e sono davvero uno sballo!!! Poi io adoro il curry… tanto che lo metto anche sulla pasta in bianco… olio, parmigiano, curry piccantino e pepe nero… provare per credere!!! 😉 😉 😉 😉 😉
e per chi non ama in curry? cosa posso mettere? [smilie=007.gif]
Debby… le polpettine pre fritte o dorate le puoi ripassare anche con cipolla e pomodoro (piacciono ovviamente tanto a Salvo 😀 ) Sono buonissime!! Altrimenti se le vuoi lasciare in bianco le ripassi solo con la cipolla o con burro e salvia … 😉 😉 😉 😉 😉
@susanna wrote:
Debby… le polpettine pre fritte o dorate le puoi ripassare anche con cipolla e pomodoro (piacciono ovviamente tanto a Salvo 😀 ) Sono buonissime!! Altrimenti se le vuoi lasciare in bianco le ripassi solo con la cipolla o con burro e salvia … 😉 😉 😉 😉 😉
Ottime…..grazie mille [smilie=011.gif]
Ho capito che devo provare ad usare un po’ di più le spezie. 😳
Faccio veramente fatica, forse alla fine è solo questione di abitudine chissà…
Eh sì sorella!!! I miei bimbi non mangiano polenta, gnocchi, purè di patate e robe molli, ma tu prova a non mettere le spezie sulla carne o nel ragù o altro e la risposta sarà: non è per niente saporito mamma! Phuà! [smilie=012.gif]
[smilie=007.gif] Usa le spezie e comincerai a digerire anche i sassi!!!!
Concordo Roxy… l’uso di spezie ed aromi per me è fondamentale… ho un armadietto che pare una erboristeria… Mi sa che in un’altra vita ero una fattucchiera 😆 😆 😆 😆 😆
Le spezie sono fondamentali per digerire moltissimi alimenti e ci permettono di diminuire il sale!
Ale non apprezza le mie erbette, però se va dalla zia le mangia (e le abbiamo comperate nello stesso posto 👿 ), però adora la noce moscata, e se non la metto me la chiede, tanto per fare un esempio.
Susanna, il ripiano del mio armadio alimentare straborda e quest’anno a Monaco non ho comperato nulla o quasi…ogni volta che lo guardo mi chiedo se i rinforzi messi da Mario facciano si che il piano non cada più… 🙄 per tacer del pensile della cucina ormai pieno solo di spezie ed erbe…
Se tu eri una fattucchiera, sicuramente avrei potuto essere la tua assistente 😆 😆 😆 😆@susanna wrote:
Concordo Roxy… l’uso di spezie ed aromi per me è fondamentale… ho un armadietto che pare una erboristeria… Mi sa che in un’altra vita ero una fattucchiera 😆 😆 😆 😆 😆
Come ERI ?
Ah già….. 🙄 …. hai fatto carriera….
ora sei STREGA DI PRIMO LIVELLO !!! [smilie=smilie27.gif]😆 😆 😆 😆
Sparisci… o ti tiro una banana stregata….. 😆 😆 😆 😆 😆
quote=”susanna”Sparisci… o ti tiro una banana stregata….. 😆 😆 😆 😆 😆
😆 😆 😆 😆 😆 😆
Alle amanti del curry: prima o poi vi parlerò della cucina mauriziana, ho anche un paio di ricettine passatemi da un’oste del luogo [smilie=013.gif]
Le polpette mia nonna le fa sempre solo rosolate, senza spezie ne niente! Impasto di macinato, parmigiano, aglio, prezzemolo, pangrattato e poi “fritte”. Buonissime! Peccato che l’aglio mi dia un po’ da fare, che sofferenza non mangiarle quando vado la (oddio, potrei chiederle di farne un po’ senza aglio ma secondo me non si ricorda 😉 )
Sivi, se tua nonna è come mia suocera ti dirà: polpette senza aglio? ma non sannodi niente!!! L’aglio ci vuole. Punto.
🙄 In effetti sono più buone a mio avviso…
Per quanto riguarda la digestione…. 🙄 non è più un mio problema, forse perchè è una “spezia” che uso quotidianamente per cui lo stomaco è abituato.Anch’io non riuscirei a stare senza aglio. Lo uso con moderazione, ma mi piace proprio!
Per il curry… aspetto Sivi!
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