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Ho preso spunto da una ricetta tradizionale ri proposta su Coqui da Puffetta e dopo lunghe discussioni ho deciso di fare a modo mio.
La ricetta prevedeva funghi secchi nell’impasto ma vista la stagione io ho voluto sostituirli con del pesto.
Allora servono…per la mia versionePatate bollite e passate
fagiolini sbollentati e ripassati in padella con cipolla fine e poi battuti al coltello
due uova
molto parmigiano o pecorino
salepepe
pane grattuggiato
un paio di cucchiai di pestoMescolare alle patate ben passate e raffreddate il battuto di fagiolini, le uova , il formaggio, il sale e pepe e all’ultimo, il pesto-
Imburrare una teglietta cuki e passarla di pangrattato, versare l’impasto livellando bene ( deve essere bassino, il mio dito pollice in orrizzontale 🙂 ) spolverare bene con pangrattato e mettere in forno.
Non vi so dire la mia temperatura, perchè la funzione gas è momentaneamente fuori uso, quindi ho usato il griil tenendolo al piano più basso per circa mezz’ora.A noi è piaciuto tantissimissimo!!!! Un consiglio che mi è stato dato per la prossima volta,è di provare a non mettere il pesto nell’impasto ma metterlo a specchio sul piatto mettendoci la fetta sopra.
Proverà anche le altre versioni ma questo con il pesto è stato un ottimo esperimento.
Che fame…dev’essere buonissimo!!!!
ciao Ferny…visto che sei in fase di prova…prova anche questa versione…io l’ho trovata favolosa e la mortadella da quel tocco di sapore che gli altri ingredienti non danno:-)
topic5264.html@unika93 wrote:
ciao Ferny…visto che sei in fase di prova…prova anche questa versione…io l’ho trovata favolosa e la mortadella da quel tocco di sapore che gli altri ingredienti non danno:-)
topic5264.htmlOhhh capperi… mi pareva di averlo giù visto da qualche parte, ma mi ha fregato il terminegattò 😳 😳
A proposito ho fatto il tuogattò napoletano, bonoooooooooooo anche se….. una bombetta calorica con tutti quegli affettati e formaggi.
Devo dire però…. che non ne è avanzata nepure una bricioletta 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 [smilie=007.gif]BONAAA 😆 😆 😆
ho dei fagiolini nel congelatore ,domani se accendo il forno la preparo 😆 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]Il pesto genovese cotto: da zenese acquisita (per averci abitato per un bel po’) mi si accappona la pelle ma tanto si sa che sei zuccona e non sarò certo io a farti cambiare idea.
A parte il piccolo particolare copierò presto, molto presto 😉
@gabriela wrote:
Il pesto genovese cotto: da zenese acquisita (per averci abitato per un bel po’) mi si accappona la pelle ma tanto si sa che sei zuccona e non sarò certo io a farti cambiare idea.
A parte il piccolo particolare copierò presto, molto presto 😉
Son i zenesi ad esser zucconi…. oltre che avaracci 😀 😀 😀 il profumo resta e molto, mai mangiato le lasagne al pesto???? La cottura è breve e indiretta e io sperimento sempre, non mi fermo mai alle antiche abitudini [smilie=smoke.gif] [smilie=smilie_face_14.gif] [smilie=011.gif]
@ferny wrote:
@gabriela wrote:
Il pesto genovese cotto: da zenese acquisita (per averci abitato per un bel po’) mi si accappona la pelle ma tanto si sa che sei zuccona e non sarò certo io a farti cambiare idea.
A parte il piccolo particolare copierò presto, molto presto 😉
Son i zenesi ad esser zucconi…. oltre che avaracci 😀 😀 😀 il profumo resta e molto, mai mangiato le lasagne al pesto???? La cottura è breve e indiretta e io sperimento sempre, non mi fermo mai alle antiche abitudini [smilie=smoke.gif] [smilie=smilie_face_14.gif] [smilie=011.gif]
Certo che ho mangiato le lasagne al pesto ma come si fanno a Zena: lasagne lessate in acqua bollente salata al giusto, ben scolate e condite con pesto a crudo… mica quell’abominio (che a me personalmente piace ma NON si dice!!!) di lasagne con la besciamella e il pesto gratinati al forno 😆 😆 😆 😆 😆 😆
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