Ingredienti per 2 persone
2 tuorli – 80 gr. formaggio caprino fresco – 100 gr. mirtilli neri – 200 gr. latte – sale – pepe nero – zenzero macinato – zucchero di canna

Procedimento
Portate a bollore il latte. Nel frattempo, setacciate il caprino.
In una bacinella mescolate i tuorli con una frusta a mano, senza montarli.
Aggiungete il caprino e poi il latte intiepidito.
Mescolate per rendere tutto omogeneo. Regolate di sale e pepe ed insaporite con un pizzico di zenzero. Passate di nuovo il composto al setaccio.
Distribuite i mirtilli (precedentemente lavati ed asciugati) sul fondo di 2 cocottine.
Versatevi sopra la crema e cuocete a bagnomaria caldo a 160° per 70 minuti, con un foglio di carta fra le cocottine ed il contenitore.
Quando il composto si sarà rassodato, togliete dal forno e fate raffreddare.
Prima di servire, spolverate con zucchero di canna e caramellizzate con il cannello.