Questo argomento contiene 14 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
Dida 16 anni, 5 mesi fa.
-
Articoli
-
Peperonata classica
Ingredienti:
un peperone rosso – un peperone giallo – un peperone verde – 4 pomodori maturi ma sodi – una cipolla bianca o rossa di Troppa – uno spicchio di aglio – olio evo – sale – pepe se piace.Pulire i peperoni levando il picciolo, le coste bianche interne e i semi, lavarli e asciugarli, tagliarli in due per il largo quindi a strisce non troppo sottili. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, eliminare i semini e tagliarli a pezzetti. Pelare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. In una larga padella mettere due o tre cucchiaiate di olio e appena è caldo unire la cipolla e l’aglio in camicia. Lasciar stufare la cipolla e appena inizia a colorire aggiungere i peperoni, i pomodori, sale e pepe se piace. Mescolare bene con un cucchiaio di legno, coprire la padella e cuocere a fiamma bassa per circa un quarto d’ora. Levare allora il coperchio, mescolare e portare a cottura (altri 30/35 minuti) unendo, se necessario, qualche cucchiaiata di brodo vegetale o di acqua calda. I peperoni saranno tenere ma ancora sodi. Levare l’aglio e servire, volendo con crostoni di pane abbrustoliti.
A me piace aggiungere anche qualche foglia di basilico per il profumo. A volte ci condisco anche una pasta corta tipo penne o fusilli, spolverizzando con parmigliano o pecorino grattuggiato.
C’è chi aggiunge anche una o due patate o uno spruzzo di aceto ma io la preferisco così.Buona Dida!!! Esattamente come la facciamo noi!!! In estate la cucino spessissimo per utilizzarla come contorno ma anche come condimento… esattamente come hai consigliato tu!! Grazie!! 😉 😉 😉
buonissima 😆 😆 😆 anche io la faccio spesso se sono sola 😆
grazie Dida [smilie=011.gif]Buonissima, non vedo l’ora di farla. Io non uso l’aglio né i peperoni verdi, e alla fine oltre al basilico aggiungo un paio di foglioline di menta.
Noi ci mettiamo anche un paio di piccole melanzane… mi piace molto anche fredda, non di frigo però.
Mi avete fatto venire voglia di peperonata ed ho giusto in freezer qualche peperone .
A mezzogiorno ho già il contorno.
grazie e buona giornata a tutte
😀Lo sai vero, che è una provocazione? 😆 😆
E la marmellata? Non ce la metti, la marmellata? 😆 😆@rdg wrote:
Lo sai vero, che è una provocazione? 😆 😆
E la marmellata? Non ce la metti, la marmellata? 😆 😆Con chi ce l’hai???? 😀 😀 😀 penso con me visto che son l’unica che ho fatto un’aggiunta…. ma a ma MI piace cosi, tipo ratatuille o pisto ma senza patata perchè poi non si mentiene.
A volte faccio con soli peperoni ma allora li chiamo peperoni in padella….lo so son strana 😀 😀 😀 ma non metto ne’ marmellata ne’ caffè!! [smilie=smilie17.gif] [smilie=smilie17.gif] [smilie=smilie17.gif]
@ferny wrote:
@rdg wrote:
Lo sai vero, che è una provocazione? 😆 😆
E la marmellata? Non ce la metti, la marmellata? 😆 😆Con chi ce l’hai???? 😀 😀 😀 penso con me visto che son l’unica che ho fatto un’aggiunta…. ma a ma MI piace cosi, tipo ratatuille o pisto ma senza patata perchè poi non si mentiene.
A volte faccio con soli peperoni ma allora li chiamo peperoni in padella….lo so son strana 😀 😀 😀 ma non metto ne’ marmellata ne’ caffè!! [smilie=smilie17.gif] [smilie=smilie17.gif] [smilie=smilie17.gif]
Niente camini in casa tua vero?
fai bene, con tutte quelle code di paglia che ci sono in giro….. [smilie=012.gif] 😈 😆 😆 😆
No: non ce l’avevo con te.
Era solo un commento a Dida, che sa (o dovrebbe sapere che per me la peperonata non è tale senza l’aggiunta della marmellata di ciliegeBob, prrrrrrrrrrrr [smilie=012.gif] con affetto.
@dida wrote:
Bob, prrrrrrrrrrrr [smilie=012.gif] con affetto.
Si appunto 😀 😀 😀 😀 😀 😀 code di paglia a casa mia nada….. anche perchè parlo sempre in chiaro [smilie=smilie17.gif] [smilie=smilie17.gif]
Anch’io la faccio esattamente come Dida ma a fine cottura aggiungo un bel po’ di acciughe sott’olio, e non poche altrimenti non gradiscono 👿 .
Se la uso per la pasta non aggiungo le acciughe ma la frullo sempre per accontentare i miei figli ed aggiungo due cucchiai di panna!!!
Vado da sola dietro alla lavagna Ferni. [smilie=011.gif]
Tiziana 😀 😀 😀 lo sapevo che non dovevo aprire di prima mattina…..che mi tocca leggere 😉 [smilie=011.gif] vabbè che ti devo dire… se a voi piace cosi, certo che questa non l’avevo davvero mai sentita!!! [smilie=011.gif]
Peperoni e acciughe ci stanno bene.
Prima che ci siano equivoci….
la mia non era una presa in giro: davvero aggiungo la marmellata. Era una ricetta di casa mia, di mia madre, di mia nonna…Sono cresciuto nella convinzione che la peperonata andasse fatta solo con la marmellata.
Ferny, parlerai in chiaro, ma qualche pagliuzza ce l’hai….. [smilie=012.gif] 😆Io parlavo della panna non delle acciughe 😀 😀 😀 si forse avrò qualche pagliuzza nell’occhio ma come si legge nella Bibbia perchè guardare quella degli altri e non togliersi la trave dalla propria????? [smilie=smilie_face_01.gif] [smilie=smilie_face_01.gif] ??????
[smilie=smilie17.gif] [smilie=smilie17.gif]
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.