Così battezzato dal mio bambino e quindi tale resterà per sempre nel nostro lessico famigliare!
E’ un modo molto appetitoso di cucinare il pollo e abbiamo ancora un po’ di tempo prima che il caldo torridi ci impedisca di accenderlo.

Preparo un mix ogni volta diverso, quindi perdonate se non sono molto precisa nelle dosi, composto da pangrattato cui aggiungo sale fino, aglio tritato, erbe secche tritate (salvia rosmarino,timo maggiorane), curry o tandoori o curcuma , pepe bianco, spezie miste per grigliate, sale e a volte un po’ di farina per polenta.
Fiammeggio dei quarti di pollo (cosce+retro) e li sciacquo sotto l’acqua corrente, lascio scolare brevemente e impano abbondantemente col mix preparato. Appoggio sulla placca da forno ricoperta di carta forno.Cuoccio in forno a 200° per un ‘ora comunque finchè si forma una bella crosta leggermente abbrustolita ( la pelliccia appunto)
E’ impressionante la quantità di grasso che resta sulla plancia!, malgrado ciò il pollo resta morbido e croccante .