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Con gli scarti di carciofi, foglie dure comprese ho fatto una bella vellutata.
Ho spezzettato le foglie, tagliato a tocchetti i gambi ed ho fatto appassire in 2 cucchiai d’olio gli scarti con una cipolla tritata fine, 3 patate affettate, uno spicchio d’aglio intero che poi ho tolto e un rametto di timo.
Ho aggiunto acqua calda, sale, pepe ed ho fatto cuocere per circa 40 minuti.
Ho passato il tutto con il frullino ad immersione, condito con un giro d’olio evo , una spolverata di grana padano e dei crostini di pane.
Non era niente male, in più abbiamo fatto una bella scorta di cinarina.Il detto che “in cucina non si butta nulla”, oramai é nel mio DNA.
ciao
germanaBuona Germana! Proprio oggi la dietologa mi ha suggerito di mangiare a cena delle vellutate se non voglio fare la classica minestra di verdura…. et voilà subito una bella ricettina!
Grazie Germana, che bella minestra! Pensa che io del carciofo non scarterei nulla, mangio anche le foglie fibrose!
Grazie i carciofi li adoro.
Grazie Germana, l’aveva postata molto simile anche Ivana qualche tempo fa… topic4273.html 😉 😉 😉 😉 😉
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