Mi serviva un modo sfizioso per cucinare le bietole e un modo ancora più sfizioso per mangiare pasta con le verdure visto che la mia dieta prevedeva quello oggi…. Ho fatto qualche ricerca su internet ed ho trovato su questo sito http://www.trovaricette.net una ricetta molto intrigante.
L’ho modificata visto che la mia dieta non prevede grandi condimenti e ammennicoli vari e il risultato è stato appetitoso.

Qui trovate la ricetta originale http://www.trovaricette.net/ricetta/768/primi/on/Farfalle_con_le_bietole.html

Questa è come l’ho eseguita io

Ho lavato e tagliato a pezzi le bietole. Ho fatto imbiondire in un cucchiaino di olio e un po di vino bianco un pezzetto di porro. Ho aggiunto un pezzetto di peperoncino e ho aggiunto le bietole. Fatte appassire leggermente e ho unito due pomodori tagliati e privati dei semi. Ho coperto il tegame e mentre cuocevano le orecchiette ho aggiunto un mestolino di acqua della pasta. Aggiustato di sale. Una volta che le orecchiette si sono cotte le ho scolate e passate nella padella con le bietole. Fatto insaporire un po su fuoco vivace. Il risultato è questo