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Questo è uno di quei piatti da donna con poco tempo per far da mangiare alla famiglia e che non teme di offendere i grandi sacerdoti del tempio (cito la Ofelia, in uno dei suoi interventi che ho più apprezzato) usando il dado da brodo:
– ho fatto appassire una piccola cipolla in 20 g di burro, quindi ho messo il riso (io uso il Baldo, ieri 270 g per 2 adulti e 2 piccolini), fatto tostare e sfumato con vino bianco;
– ho messo un dado da brodo e ho cominciato a cuocere aggiungendo via via acqua calda;
– verso la fine della cottura ho aggiunto circa 50 g di prosciutto cotto a dadini e (touch of class) una robiola industriale, che si è sciolta conferendo al risotto un sapore pannoso e una consistenza che a mio marito ha ricordato quei risotti pretenziosi che si mangiano ai matrimoni, da cui “viva la sposa”. A noi è piaciuto, anche il piccolino l’ha spazzolato, mentre la Agata ha dragato per scovare i pezzettini di prosciutto e quando questo è finito ha detto “non lo voglio più” ( 👿 👿 👿 )
Ciao!Non ho presente l’intervento di Ofelia a cui ti riferisci, ma conosco bene i Sacerdoti del Tempio (da uno sono quasi stata cacciata a bastonate proprio per l’uso del dado!).
Mi piace il tuo risotto e mi piace condividere anche ricette da donne con poco tempo. So che ce ne sono in giro tante!
La mia nonna usava aggiungere, per mantecare il risotto, un paio di cucchiai di mascarpone a fine cottura.ho letto prima di andare a far la spesa, così ho comprato la robiola (il prosciutto l’avevo)!
Mi piace da morire l’idea della piccolina che pesca il prosciutto, mi ricorda mia sorella da bambina! [smilie=011.gif]
Grazie bel risotto davvero e con un nome originalissimo!!! 😆 😆 😆 😆 😆
Beh, apepigra, mia figlia Lucrezia, 6 anni il 29 maggio, va alla ricerca della pancetta quando faccio la “pasta rossa pancia” (leggi: amatriciana), e allora ogni due per tre a dirle che si mangia insieme oppure “hai mangiato pancia, adesso pasta”.
😆 Io il risotto lo faccio tantissime volte con il dado.
Pensa che quando ero in un altro forum ho imparato pure a fare il dado di carne, ma credo che mi piace di piu quello industriale!!!.
Un abrazo cariñoso@mimma wrote:
😆 Io il risotto lo faccio tantissime volte con il dado.
Pensa che quando ero in un altro forum ho imparato pure a fare il dado di carne, ma credo che mi piace di piu quello industriale!!!.
Un abrazo cariñosoSono d’accordo con te, ho fatto anche io il dado in casa,ma non ne sono mai stata completamente soddisfatta, pensavo di non aver trovato io la “miscela” di carni/aromi adatta.
E come al solito nelle cose basta non esagerare. Però un po’ di dado ogni tanto non ammazza nessuno!Confermo e mi unisco, anch’io uso il dado per fare il risotto! Quando uno è sempre di corsa trovo sia un’ottima soluzione.
Acquisto se posso quelli senza aggiunta di glutammato e via……
Forse e dico forse… quando avrò più tempo e se mi verrà voglia farò il brodo ma per ora va benissimo così!
Brava Elvira, deve’essere veramente buono sto risotto, da provare sicuramente!
Grazie, siete veramente gentili.
Da provare con la robiola, di solito la mangio spalmata sul pane. Grazie.
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