Provate questa torta, è semplice da fare e buonissima, anche se un po’ “strana”.

Montreal Pudding cake
Ingredienti:

per la pasta
farina bianca 00 gr. 125
zucchero semolato gr. 60
uvetta sultanina gr. 70
un cucchiaino di lievito per dolci – mezza tazza di latte freddo

per la copertura
zucchero scuro di canna gr. 220
burro gr. 20
2 tazze di acqua bollente – un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina.

Scaldare il forno a 180°. Setacciare la farina con lo zucchero e il lievito e metterla in una ciotola, poi unire l’uvetta secca e aggiungere piano il latte; mescolare bene ottenendo un composto liscio. Ungere una tortiera adatta e versarvi l’impasto. In un’altra ciotola mescolare lo zucchero di canna con l’acqua bollente, il burro e la vaniglia, poi versare il ricavato nella tortiera sopra alla pasta, stendendolo bene con il dorso di un cucchiaio. Passare il forno già caldo per circa 30 minuti. Servire caldo.