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Questo argomento contiene 7 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da paula 16 anni, 11 mesi fa.
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8 Aprile 2008 alle 17:50 #152948
vi voglio mettere questa ricetta che ho preparato per la prima volta ,l’oca ci era stata regalata dai nostri vicini e la Signora Rosa mi aveva detto come prepararla …poi era rimasta nel congelatore e quando mi è venuta la voglia di cuocerla l’unica cosa che mi ricordavo era che ci voleva l’alloro 😯 a quel punto ho proseguito come un semplice sugo ,il sugo con un oca intera ne viene molto,lo usato per una cena e ci ho servito gli strangozzi e poi queste e ne è rimasto ancora un pochino 😆 😆 😆
Ingredienti per il sugo
1 oca senza pelle
sedano carota cipolla
mezzo bicchiere di vino rosso
due foglie di alloro
pomodori pelati
sale peperoncino
olioin un largo tegame mettere il trito di carota ,sedano e cipolla con un pochino di olio
Aggiungere l’oca spellata e tagliata a pezzi
quando è ben rosolata aggiungere il vino rosso
quando il vino è evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e le foglie di alloro,regolare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino,a questo punto portare a cottura,piano piano
quando il sugo era pronto ho preso i pezzi di oca e li ho disossati e poi ci ho messo anche il sugo e lo fatto cuocere il tempo che bollisse
Ingredienti per le fettuccine
3 uova
150 gr di farina 00
150 gr di grano duroho impasto tutto con la macchina del pane e dopo aver fatto riposare la pasta per circa 30 minuti lo stesa con il matarello
non avevo molto tempo per farla asciugare,ho risolto mettendo farina di grano duro e lo arrotolata per tagliarla
ho messo a cuocere le Fettuccine in acqua salta con un cucchiaio di olio nell’acqua
nella padella grande con il sugo ci ho ripassato le fettuccine scolate appena l’acqua ha ripreso il bollore
Buon Appetito 😆
8 Aprile 2008 alle 18:09 #205571Paola ma quanto sei brava a cuinare!! Ho detto a cucinare… 😆 😆 😆 😆 😆 Mandami subito quelle cavolo di foto che le sistemo!! E non dirmi che non le hai conservate!!! Chettepossino!!!!!!!! 😈 😈 😈 😈 😈 😆 😆 😆 😆 😆
8 Aprile 2008 alle 18:30 #205572😥 😥 😥 😥 😥 ma lo sai che forse ho capito il perchèèèèèèèè 😉 😉 😉 saprò stupirti 😆 😆 😆 😆
grazie ma per le foto ci provo domani mattina perchè mi ci vorrà un mese per inviarle 😆 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]8 Aprile 2008 alle 18:34 #205573Paula, mi lasci senza parole!
Che manualità nel tirare la pasta e poi le fettuccine così perfette!
Complimenti, bravissima! E naturalmente grazie.8 Aprile 2008 alle 18:51 #205574Un’oca intera????? 😯 😯 ma quanti eravate, un reggimento????? 😉
Fanno golaaaaaaaaa, tanta!!!! Pure se ho giù cenato!!!!!
8 Aprile 2008 alle 19:32 #205575Paola, le tue ricette sono meravigliose! Grazie.
8 Aprile 2008 alle 19:58 #205576@ferny wrote:
Un’oca intera????? 😯 😯 ma quanti eravate, un reggimento????? 😉
Fanno golaaaaaaaaa, tanta!!!! Pure se ho giù cenato!!!!!
mio cognato dice “la carne de oca lè buona ma le poca” 😆 😆 😆
grazie a tutte [smilie=011.gif]
8 Aprile 2008 alle 22:05 #205577Una ottima ricetta! [smilie=007.gif]
Avrei voglia di vedere le oche, qui non ce ne sono più da mezzo secolo!!
E pensare che ne avevamo anche noi…e da bambina avevo persino paura, quando ti correvano dietro facendo quei versi sgangherati!!!!Chissà cosa potrei usare per fare un sugo come il tuo?!!! L’anatra la trovo!
Complimenti…alla dieta avrai pensato il giorno dopo!!! 😉
9 Aprile 2008 alle 19:02 #205578Sono rimasta senza parole! Una meraviglia, e quella pasta? Vorrei tanto saper tirare la sfoglia così bene.
Brava, brava!
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