Fettuccine con il sugo di oca

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Questo argomento contiene 7 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da paula paula 16 anni, 11 mesi fa.

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  • #152948
    paula
    paula
    Partecipante

    vi voglio mettere questa ricetta che ho preparato per la prima volta ,l’oca ci era stata regalata dai nostri vicini e la Signora Rosa mi aveva detto come prepararla …poi era rimasta nel congelatore e quando mi è venuta la voglia di cuocerla l’unica cosa che mi ricordavo era che ci voleva l’alloro 😯 a quel punto ho proseguito come un semplice sugo ,il sugo con un oca intera ne viene molto,lo usato per una cena e ci ho servito gli strangozzi e poi queste e ne è rimasto ancora un pochino 😆 😆 😆

    Ingredienti per il sugo

    1 oca senza pelle
    sedano carota cipolla
    mezzo bicchiere di vino rosso
    due foglie di alloro
    pomodori pelati
    sale peperoncino
    olio

    in un largo tegame mettere il trito di carota ,sedano e cipolla con un pochino di olio

    Aggiungere l’oca spellata e tagliata a pezzi

    quando è ben rosolata aggiungere il vino rosso

    quando il vino è evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e le foglie di alloro,regolare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino,a questo punto portare a cottura,piano piano

    quando il sugo era pronto ho preso i pezzi di oca e li ho disossati e poi ci ho messo anche il sugo e lo fatto cuocere il tempo che bollisse

    Ingredienti per le fettuccine

    3 uova
    150 gr di farina 00
    150 gr di grano duro

    ho impasto tutto con la macchina del pane e dopo aver fatto riposare la pasta per circa 30 minuti lo stesa con il matarello

    non avevo molto tempo per farla asciugare,ho risolto mettendo farina di grano duro e lo arrotolata per tagliarla

    ho messo a cuocere le Fettuccine in acqua salta con un cucchiaio di olio nell’acqua

    nella padella grande con il sugo ci ho ripassato le fettuccine scolate appena l’acqua ha ripreso il bollore

    Buon Appetito 😆

    #205571

    Paola ma quanto sei brava a cuinare!! Ho detto a cucinare… 😆 😆 😆 😆 😆 Mandami subito quelle cavolo di foto che le sistemo!! E non dirmi che non le hai conservate!!! Chettepossino!!!!!!!! 😈 😈 😈 😈 😈 😆 😆 😆 😆 😆

    #205572
    paula
    paula
    Partecipante

    😥 😥 😥 😥 😥 ma lo sai che forse ho capito il perchèèèèèèèè 😉 😉 😉 saprò stupirti 😆 😆 😆 😆
    grazie ma per le foto ci provo domani mattina perchè mi ci vorrà un mese per inviarle 😆 😆 😆
    grazie [smilie=011.gif]

    #205573

    Lilla
    Membro

    Paula, mi lasci senza parole!
    Che manualità nel tirare la pasta e poi le fettuccine così perfette!
    Complimenti, bravissima! E naturalmente grazie.

    #205574

    Ferny
    Membro

    Un’oca intera????? 😯 😯 ma quanti eravate, un reggimento????? 😉

    Fanno golaaaaaaaaa, tanta!!!! Pure se ho giù cenato!!!!!

    #205575
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Paola, le tue ricette sono meravigliose! Grazie.

    #205576
    paula
    paula
    Partecipante

    @ferny wrote:

    Un’oca intera????? 😯 😯 ma quanti eravate, un reggimento????? 😉

    Fanno golaaaaaaaaa, tanta!!!! Pure se ho giù cenato!!!!!

    mio cognato dice “la carne de oca lè buona ma le poca” 😆 😆 😆

    grazie a tutte [smilie=011.gif]

    #205577

    nonna Ivana
    Membro

    Una ottima ricetta! [smilie=007.gif]
    Avrei voglia di vedere le oche, qui non ce ne sono più da mezzo secolo!!
    E pensare che ne avevamo anche noi…e da bambina avevo persino paura, quando ti correvano dietro facendo quei versi sgangherati!!!!

    Chissà cosa potrei usare per fare un sugo come il tuo?!!! L’anatra la trovo!

    Complimenti…alla dieta avrai pensato il giorno dopo!!! 😉

    #205578

    tiziana63
    Partecipante

    Sono rimasta senza parole! Una meraviglia, e quella pasta? Vorrei tanto saper tirare la sfoglia così bene.

    Brava, brava!

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