Questo argomento contiene 8 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
paula 16 anni, 6 mesi fa.
-
Articoli
-
sapete dove li posso trovare a roma? li ho presi da C… ma scadono poco dopo e non sono il massimo,ho letto del mercato della trionfale ,mi sapete aiutare 😆
grazie [smilie=011.gif]Per esperienza personale so che le spezie e i semini, se conservati correttamente, durano tantissimo. Io ho dei chiodi di garofano, conservati in barattolo di vetro, che hanno 10 anni e conservano tutto il loro profumo.
si Dida io conservo tutto in frigorifero ma ora avrei la necessita di acquistare alcune cose.
Anche per me le spezie interessano, solo che poi le lascio invecchiare, quindi è solo un lavoro di sostituzione di nuove con le vecchie da buttare, se davvero c’è la data di scadenza!!!
A volte la formazione di muffe, o deterioramenti vari rendono tossiche, o almeno non più utilizzabili, le spezie.
Non sempre è visibile..io poi non mi fido delle bancarelle, ma solo di vasetti etichettati e con le scadenze!
Sono fisime, ma con sostanze che arrivano da chissà dove, meglio stare all’erta!Che Pasquetta state facendo???? 😆
Qui poi non è poi male, ho anche steso fuori, ventilato, con un sole appena appena nascosto, ma che si vede che c’è!!!
Buon pomeriggio!!!
@nonna Ivana wrote:
..io poi non mi fido delle bancarelle, ma solo di vasetti etichettati e con le scadenze!
Sono fisime, ma con sostanze che arrivano da chissà dove, meglio stare all’erta!confesso, io sono una sciagurata e imprudente, ma non so resistere al fascino dei mercati esotici ed ai banchetti di spezie…torno sempre a casa con profumatissimi bottini.
Inoltre trovo nell’usare questi “souvenirs” una malia che non mi prende davanti al vasetto etichettato.
Sono d’accordo con Dida che, le spezie, ben chiuse in barattoli di vetro difficilmente perdono aroma, ma si conservano integre in un tempo abbastanza lungo.Paola, se vieni a Bergamo facciamo un salto a Monaco di Baviera 😉 , c’è un mercato pieno di spezie esotiche
Io mi trovo d’accordo con Dida e sono “sciagurata” come Ofelia… però da un po’ di tempo ho iniziato ad utilizzare la macchina per il sottovuoto che mi ha regalato la Betta (inviata dall’America) che adesso si trova in vendita anche nei nostri negozi di elettrodomestici a prezzi assolutamente abbordabili.
La macchina per il sottovuoto è una vera e propria fonte di risparmio. Per restare in tema faccio l’esempio delle spezie. Io le acquisto da Castroni (come la Paula) e le quantità sono decisamente abbondanti allora io tengo da parte la quantità che penso di utilizzare nell’arco di 3-4 mesi il resto lo metto sottovuoto. Altrettanto faccio quando acquisto delle farine speciali costose, o quando trovo delle offerte speciali particolarmente convenienti di formaggi non confezionati industrialmente, o se compro (per esempio) delle salsicce che penso di non poter usare immediatamente… e via dicendo… insomma metto tutto sottovuoto.
Quella che ho io è della marca “FoodSaver”, che mi risulta essere una delle migliori per le esigenze domestiche. I sacchetti si trovano facilmente in tutti i negozi che vengono elettrodomestici e sono adattabili a qualsiasi quantità di cibo.
In pratica la macchina crea il sottovuoto e finito di aspirare l’aria sigilla il sacchetto termicamente.
Vi metto una immagine presa dal web:
Il costo si aggira intorno ai 100€, ne esistono di molte marche e da tanti prezzi ma se dovete acquistarla vi consiglio di non scendere mai al di sotto dei 100€ (in questo caso quello che pagate avrete 😉 )…..
forse non mi sono spiegata 😆 io ho bisogno di ricomprare le spezie i semini ecc 😆 e da C non mi sono trovata benissimo ,hanno scadenze troppo vicine e mi è capitato il sesamo già vecchio 😈
come ho detto prima le tengo in frigorifero nei vasetti si vetro ben chiusi ma se li prendo già vecchi…… 👿 e le confezioni grandi di pinoli, mandorle, ecc li metto sotto vuoto
grazie a tutte 😆@paula wrote:
forse non mi sono spiegata 😆 io ho bisogno di ricomprare le spezie i semini ecc 😆 e da C non mi sono trovata benissimo ,hanno scadenze troppo vicine e mi è capitato il sesamo già vecchio 😈
come ho detto prima le tengo in frigorifero nei vasetti si vetro ben chiusi ma se li prendo già vecchi…… 👿 e le confezioni grandi di pinoli, mandorle, ecc li metto sotto vuoto
grazie a tutte 😆Di questa faccenda che le spezie sono già vecchie non me ne sono mai resa conto 🙄 (anche perchè Castroni essendo praticamente l’unico a Roma con tutta quella varietà ha uno smercio enorme!!), piuttosto trovo che le confezioni siano troppo ma troppo grandi a volte!!! Il discorso del sottovuoto era solo un suggerimento… contro i parassiti soprattutto e contro l’alterazione dei sapori dovuta al contatto con l’aria!!! Perchè ho fatto caso che quando le tolgo dal sottovuoto sono come nuove le spezie!!! 😉 😉 😉 😉 😉
@mariangela wrote:
Paola, se vieni a Bergamo facciamo un salto a Monaco di Baviera 😉 , c’è un mercato pieno di spezie esotiche
verissimo! Cosa mi fai ricordare Mariangela, un posto bellissimo! E’ lì che ho comperato il sale rosa dell’ Himalaya!
A proposito di bei mercati non dimentichiamo quello romano di Campo dei fiori.
Tra le varie spezie ce ne sono…per ogni evenienza!
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.