Buongiorno a tutti. Sono felice di regalarvi la mia prima ricetta, il babà appunto! E’ semplice e di sicura riuscita, peccato che non so come inviarvi le foto altrimenti vi posterei quelle che ho messe sul mio album di Alf. Il suo nome è sorrisi, volendo potete vederle lì.
Questa ricetta mi è stata data da un’amica di Napoli diversi anni fa, anche se rispetto alla ricetta originaria ho separato il sale dal lievito, cosa che ho imparato su Alf e che prima non sapevo.

Ingredienti
100 gr di burro ammorbidito
1 cucchiaio di zucchero
2 prese di sale
1 cubetto di lievito di birra
6 uova (4 intere più due tuorli)
300 gr. farina manitoba

Procedimento
Lavorare per 5 minuti con forchetta o frusta elettrica 75 gr di burro con lo zucchero, e il lievito sbriciolato. Aggiungere le uova, la farina e il sale, lavorare l’impasto per 30 minuti con fruste elettriche col gancio o impastatrice . Con le mani unte sistemare l’impasto nello stampo imburrato con i rimanenti 25 gr. di burro. Lasciare lievitare il babà per circa 3 ore nel forno spento e chiuso.
Avvenuta la lievitazione infornare per circa 20 minuti a temperatura massima, il forno deve essere preriscaldato.

Sciroppo
Sciogliere 375g gr. zucchero in mezzo litro di acqua e lasciare bollire per 5 minuti. Versare questo sciroppo tiepido in una bottiglia da litro ed aggiungere rum fino a completare il litro. Bucherellare nella parte superiore il babà ancora nello stampo, versarvi lo sciroppo lentamente fino a completo assorbimento. Dopo 10 minuti capovolgere il dolce sul piatto da portata.

Provatela, vi assicuro che non vi deluderà. Baci Tina