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visto che venerdi’ dovrei partire, non posso mettermi a fare spese grandi (e poi chi le mangia le cose?)
vorrei pero’ fare un dolce, ma con solo 2 uova cosa ci viene fuori?
tendenzialmente col cioccolato (ho mezzo kg di cioccolato fondente)
ho anche della panna liquida da far fuori
poi ci sono gli ananas in scatola e delle clementine che stanno per morire nel balconemio marito non ama le crostate altrmenti era gia’ fatta!
gli piacciono i dolci morbidi, magari cremosi….mi date qualche idea per piacere?
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO (autore sconosciuto)
ingredienti
400 g.biscotti al cacao
60 g.burro fuso (io pero’ ne ho messo circa 100 perchè non si amalgamava)
700 g.ricotta
280 g.zucchero
3 yogurt alla vaniglia ( io ho usato i dessert budinosi alla vaniglia)
60 g.farina
pizzico sale
un bicchierino liquore (io ho usato limoncello)
4 uova intere + un tuorlo
100 g.panna fresca
100 g. cioccolato fondente (io l’ho usato al latte)procedimento
Ho amalgamato i biscotti al cacao sbriciolati con il burro fuso; rivestito con questo composto il fondo di una tortiera a cerniera diametro 24 imburrata e messo in frigo una mezz’ora.Ho lavorato intanto la ricotta con lo zucchero,lo yogurt alla vaniglia e la farina un pizzico di sale un bicchierino di liquore poi le uova e il tuorlo inserirli uno alla volta. Con il composto ho riempito la tortiera e infornato per 1ora e 15 a 150° e trascorso il tempo, senza aprire lo sportello, l’ho lasciata per un’ altra ora.L’ho decorata con una ganache non montata di cioccolato ho portato la panna a ebollizione…ho spento e ho aggiunto il cioccolato a pezzi…con tanta pazienza ho girato finche’ si è sciolto tutto. A quel punto ho fatto raffreddare un po’ sempre girando e ho versato sulla torta.Marquise DIANELLA BARNOCCHI
250 g di cioccolato fondente
120 g di burro
1 bustina di vaniglina
3 uova
2 tuorli d’uovo
100 g di zucchero a velo
Sciogli il cioccolato a bagnomaria ( o
nel microonde).
Lavora il burro a spatola per
ammorbidirlo, unisci i 5 tuorli, uno
alla volta, mescolando molto bene.
Aggiungi lo zucchero a velo e continua
a mescolare.
Unisci infine il cioccolato fuso e la
vaniglina (o caffè se preferisci).
Lascia raffreddare.
Monta a neve densa i 3 albumi in un
bagnomaria caldo (ma non bollente: 80°)
e uniscili al composto.
Versa in uno stampo leggermente
imburrato ( meglio se è di silicone) e
lascia riposare per 10 ore in frigo.
Servi su un letto di crema inglese e
accompagnando con biscotti secchi e
friabili(lingue di gatto, savoiardi…)Giovanni di Biaso (ma che fine ha fatto???!!!) diede la sua versione di Marquise fredda e senza cottura:
Per 6: 250 g di cioccolato extra fondente, 60 g di zucchero, 4 uova, 170 g di burro.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro e farlo raffreddare. Aggiungere lo zucchero e i 4 tuorli. Sbattere a lungo con la frusta. Unire delicatamente gli albumi a neve. Mettere in stampo rettangolare e lasciare in frigo almeno 6 ore.E questa è una versione del Gambero Rosso, non so di quale chef:
Per 6: Sciogliere a bagnomaria 250 g di cioccolato fondente con 200 g di burro e un pizzico di sale. Quando il tutto si è raffreddato, unire 120 g di crema pasticcera (cfr.), 4 tuorli e 1 cucchiaio di caffè forte. Montare bene per 5’, mettere in uno stampo e poi in frigorifero per almeno 6 ore
Elena Colliniho soltanto due uova e niente ricotta (non c’e’ una faccina che da’ le craniate contro al muro?)
(pero’ me le segno per quando torno da palermo)Il Philadelphia ce l’hai??? Se sì puoi fare questo cheesecake:
http://www.universocucina.com/forum/post32510.html?hilit=bryan#p32510
Altrimenti dai uno sguardo qui:
http://www.universocucina.com/site/html/News,file-categories,op-newindex,catid-11.html
@arancina wrote:
ho soltanto due uova e niente ricotta (non c’e’ una faccina che da’ le craniate contro al muro?)
(pero’ me le segno per quando torno da palermo)Eh ok…..riduci le dosi, anche perchè sennò ti vien fuori una mega torta!!!
Altrimenti……..uno zabaione? una crema pasticcera? un piccolo budino bicolor?
una torta di crepes? 🙄
delizia mortale?
Posso sicuramente consigliari questa mimosa al cucchiaio che ha fatto mia sorella per il raduno di novembre:
La trovi qui:
http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-381.html
sno tutte favolose!
ah ma io non ho il philadelphia ma ho un formaggio tipo philadelphia, di origine egiziana!
forse posso fare qualcosa…Se è simile al Philadelphia va bene lo stesso… ma egiziano 😯 😯 😯 e dove lo hai preso??? 😆 😆 😆
@susanna wrote:
Se è simile al Philadelphia va bene lo stesso… ma egiziano 😯 😯 😯 e dove lo hai preso??? 😆 😆 😆
alla macelleria araba qui vicino casa: l’unica disposta a venire a portarmi il cibo a casa prima del ricovero.
Mi hanno pure dato dei biscotti al limone niente male: peccato che non si capisca niente di quello che c’e’ scritto sulla confezione.
L’ho assaggiato ed e’ proprio come la philadelphia ma di consistenza leggermente piu’ compatta e poco piu’ salatoOggi, vigilia delle vacanze, i bimbi avevano la Lectio Brevis….
Alex alle 12 (pranzo da consumarsi in brevissimo tempo) e Sofia con la sua amichetta Carlotta (in affido a me fino alle 17) alle 13 (pranzo già consumato a scuola!!)Ma oggi è anche la Festa del papà! cosa mettere accanto ai lavoretti?
Preciso:
Alex ha costruito e decorato una bottiglia di vino AFFETTUOSO per papà: si toglie il tappo ed esce la poesia + disegno! [smilie=013.gif]
Sofia ha costruito una carta d’identità del papà facendo il suo ritratto: sembra un terrorista!!! ma è bellissima!Dunque dico: ragazzi, ho comprato la SPARABISCOTTI, li prepariamo per i papà?
Cori ed ovazioni si sprecavano…. Si son divertiti un mondo, poi li hanno decorati con glassa colorata (avevo solo più il verde e il rosa, ma vabbè…. 🙄 ) e codette di zucchero.Mentre io ripulivo la cucina, che sembrava una gigantesca tavolozza di un pittore schizofrenico, loro sono scesi in giardino a godere del primo sole primaverile (15°): si son tuffati in sabbionaia, hanno anche aperto l’acqua (la saracinesca di sicurezza!!! 😯 ) e non vi dico il risultato!! alle 16.15 tutti in doccia, poi mentre asciugavo loro i capelli si son mangiati pane e salame, a seguire tea con……i biscotti dei papà!!!! [smilie=smilie_face_01.gif] [smilie=smilie_face_01.gif]
Ne ho salvato un vassoietto microscopico!!!
[smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif]
fantastico!
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