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Questa é una ricetta molto buona per quando avete ospiti, io la facevo anche per Natale. Peró la scrivo in spagnolo e Ofelia farà la traduzione. Grazie Ofelia
LOMO A LA WELLINGTON
1/2 kilo di champignones
1 cebolla
1 lomo entero lindo, parejo
masa de hojaldre comprada
1 huevoDorar bien el lomo en todos sus lados en una parrillita con un poco de aceite y algunas hierbas aromáticas, sal y pimienta. Luego dejar enfriar.
Mientras tanto picar la cebolla y dejar cocinar hasta que blanquee y esté blanda, agregar los champignones fileteados y cocinar unos minutos y dejar enfriar. Cuando estén fríos, quitar el agua que habrán largado.
Estirar la masa de hojaldre en una mesada enharinada, poner encima la mitad de los champignones, luego el lomo y encima el resto de los champignones. Envolver bien con la masa, sellando bien los bordes.
Pincelar con huevo batido y poner en una asadera mojada.
Cocinarlo en horno medio hasta que esté bien dorado.
Se puede servir caliente o frío.Grazie Ofelia.
Mi dispiace ma non so fare le fotografie e credo che non impareró, perché intanto Jorgito non me presterebbe la sua macchina fotografica!. [smilie=007.gif]Grazie Mimma
FILETTO ALLA WELLINGTON
12 kg funghi coltivati
1 cipolla
1 filetto intero ben nettato e regolare
Confezione di pasta sfoglia
1 uovofar dorare bene la carne in una casseruola con un po’ dolio e di erbe aromatiche, salare e pepare.
Lasciar raffreddare.
Intanto tritare la cipolla e farla stufare , unire i funghi affettati sottilmente, cucinare per qualche minuto e lasciar raffreddare. Eliminare quindi il liquido rilasciato.
Stendere la pasta sfoglia sulla spianatoia infarinata, cospargerla con la metà dei funghi,appoggiarci il filetto e sopra di questo i restanti champignons.
Avvolgere bene il tutto con la sfoglia sigillando bene i bordi.
Spennellare la superficie con uovo sbattuto e porre su una piastra da forno unta.
Cucinare in forno a temperatura media finché è ben dorato.Si può servire caldo o freddo.
Mimma ho scritto sciocchezze?
comunque ricetta bellissima…per tutte le stagioni [smilie=007.gif]
si direi che in un bel pranzo fa una bella figura 😆 😆 😆
grazie Mimma [smilie=011.gif]Mille grazie Mimma!!!! [smilie=011.gif]
questa bella ricetta meritano un paio di belle immagini prese su internet
foto da http://www.spaghettitaliani.com/Ricette/Ricetta2405.html” onclick=”window.open(this.href);return false;
foto da http://www.bosch-elettrodomestici.it/it/ricettescheda.aspx-Ricettaid-15-LineId-6.htm” onclick=”window.open(this.href);return false;Grazie Alexana 😆 .
Questa è una ricetta inglese, e invece dei champignones, si puó spalmanre il filetto con paté. A me non piace con paté, per quello lo spalmo con i champignones e altre volte l’ho fatto anche con “mostaza”.
E’ un piatto caro, ma come dice Paula, merita di essere fatto per quando avete qualche cosa di speciale. Io è tanto che non lo faccio, ma quando veniva gente a cena o a pranzo (ora non faccio piú inviti, e se li faccio cerco di non spendere troppo), lo facevo spesso.
Un abrazo cariñoso
MimmaBuono, lo faccio anch’io ma la ricetta che ho prevede di spalmare prima il filetto con senape, poi ricoprirlo con la purea di champignons o funghi porcini secchi ammollati, ricoprilo con prosciutto crudo ed infine avvolgerlo nella crosta di pasta sfoglia.
Se non ricordo male è una ricetta che ho preso dal Cucchiaio D’Argento.
E’ delizioso e se si hanno ospiti come dice Mimma è veramente un bellissimo piatto, mi piace servirlo con purè. Il giorno dopo freddo è ancora buonissimo.
Grazie per aver ricordato questo piatto. 😀
Salvata! Con i funghi mi gusta assai!
Grazie Mimma!
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