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e’ una ricetta di Heinz Beck per la De cecco.
Ingredienti per 4:
320 g di linguine
1 mazzo di asparagi
3 uova
la scorza di 1 limone
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio evo
sale e pepe nero di mulinelloLavate gli asparagi e pelateli. Tagliate le punte e cuocetele in acqua salata. Tagliate i gambi a dadini e stufateli in una padella con poco olio. Sbattete le uova, aggiungete i dadini di asparagi: insaporite con pepe, una punta di sale e la scorza del limone grattugiata.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mantecatela con il composto di uovo preparato e con il parmigiano.
Distribuite le linguine nei piatti individuali, arrotolandoli con una forchetta, guarnite con le punte di asparagi e servite subitoquesto il mio piatto, fatto cercando di seguire le indicazioni del Maestro:
questo invece il piatto per mio marito 😆
Ma che bella idea, la copio subito, ho giusto un bel mazzetto di asparagi, oggi è venerdì e si mangia di magro.
Bè, scusami, ma….sarà anche di Heinz Beck ma mi sembra un tantino ovvia: Uova e asparagi mi pare che siano ababstanza ben conosciuti, ed è da quel dì che io, ogni tanto, ci metto un po’ di scorzetta di limone. Mangiarli con la pasta….con la pasta si può abbinare tutto: in fondo, è pane.
So’ acido, oggi…La digitale non funzia…. 👿Che buone, molto semplici e veloci….bella idea….da rifare appena compro gli asparagi….
grazie [smilie=013.gif]@rdg wrote:
Bè, scusami, ma….sarà anche di Heinz Beck ma mi sembra un tantino ovvia: Uova e asparagi mi pare che siano ababstanza ben conosciuti, ed è da quel dì che io, ogni tanto, ci metto un po’ di scorzetta di limone. Mangiarli con la pasta….con la pasta si può abbinare tutto: in fondo, è pane.
So’ acido, oggi…La digitale non funzia…. 👿e perche’ lo scrivi a me invece che a Heinz Beck? 😆
se e’ per questo, tempo fa, ho fatto la stessa salsina per un risotto che va in forno: in quel caso gli asparagi si passavano assieme alla salsina di limone e uovo.
spe’ che agevolo foto perche mi sembra di non aver messo la ricetta
Secondo me è la bucci adi limone che dà un tocco diverso. GRazie, la proverò
@rdg wrote:
Bè, scusami, ma….sarà anche di Heinz Beck ma mi sembra un tantino ovvia: Uova e asparagi mi pare che siano ababstanza ben conosciuti, ed è da quel dì che io, ogni tanto, ci metto un po’ di scorzetta di limone. Mangiarli con la pasta….con la pasta si può abbinare tutto: in fondo, è pane.
So’ acido, oggi…La digitale non funzia…. 👿😀 😀 😀 😀 quindi per te, partendo da questo concetto la pasta la mangeresti pure con la marmellata o la nutella come fan i tedeschi…v
Un’idea carina, Arancina…. veloce e leggera, mi piace!!!! Pure Benz mi piace!!!!!
Ferny, ma sai che avevo un ragazzo che la mangiava condita con la maionese?
se ci penso mi viene la nausea@ferny wrote:
@rdg wrote:
Bè, scusami, ma….sarà anche di Heinz Beck ma mi sembra un tantino ovvia: Uova e asparagi mi pare che siano abbastanza ben conosciuti, ed è da quel dì che io, ogni tanto, ci metto un po’ di scorzetta di limone. Mangiarli con la pasta….con la pasta si può abbinare tutto: in fondo, è pane.
So’ acido, oggi…La digitale non funzia…. 👿😀 😀 😀 😀 quindi per te, partendo da questo concetto la pasta la mangeresti pure con la marmellata o la nutella come fan i tedeschi…v
Un’idea carina, Arancina…. veloce e leggera, mi piace!!!! Pure Benz mi piace!!!!!
Uh che orrore, uh che raccapriccio!….Hiiiiccheschifo!!!!!
Perchè? Tu avresti qualcosa in contrario? Mi sai dire UN SOLO motivo per cui non va bene? IO non la mangio perchè non è mia abitudine, ma non ci vedo assolutamente niente di controindicato. Certo che, se ti fermi alla prima impressione….
In Germania, in effetti, l’ho mangiata come contorno alla cacciagione, e pure con la marmellata. E ti assicuro che non era male. In Francia è l’accostamento classico del cinghiale. In Yugoslavia ci fanno una “Spagetti Bolognaise” che, di fatto, è uno spezzatino grossolano quando non addirittura polpette al sugo. Ci si mangia pesce, agrumi, verdure, e tutto quello che ti salta in mente. Come, del resto,col riso. O non hai mai mangiato il riso dolce? Fatto col latte? O i dolci veri e propri, riso basmati e cocco? Che differenza ci trovi con la pasta?Ho solo detto che non mi sembrava una grandissima idea, e che da un Heinz beck mi aspettavo qualcosa di più.
Arancina, bellissimo il tuo risotto…. E infatti mi riferivo a lui, non a te…. [smilie=011.gif] 😆 😆
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