quale biscottini faccio?

Home Forum La Cucina dell’Universo Le Nostre Ricette quale biscottini faccio?

Questo argomento contiene 17 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  Arancina 17 anni fa.

Stai vedendo 15 articoli - dal 1 a 15 (di 19 totali)
  • Autore
    Articoli
  • #152604

    Arancina
    Membro

    voglio prepararmi un po’ di biscotti da portare con me durante la degenza in ospedale, perche’ gia’ so che la’ mi affameranno!
    a colazione due fette biscottate e te’… potrei morire!
    quindi mi faccio i biscotti.
    ho le ricette del mulino bianco ma sono indecisa.
    Ve le riporto qua sotto e ditemi voi quale fare: io le farei tutte 😛

    BISCOTTI MULINO BIANCO – ricette prese dalle confezioni

    Biscotti al latte magro del Mulino Bianco
    500g farina 00
    100g margarina
    150g zucchero semolato
    50g latte magro in polvere
    100g latte parzialmente scremato
    1 cucchiaio miele
    1 pizzico sale
    1 pizzico vanilina
    1 bustina lievito

    Lavorare insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Su di un tagliere stendere l’impasto e con un mattarello portarlo ad un spessore di circa 2 mm. Con una formina rettangolare ritagliare i biscotti, inciderli con un coltello formando due virgole nella parte centrale, pennellarli con latte fresco e cuocerli in forno a calore moderato per 8′ circa.

    Macine del Mulino Bianco
    500g farina
    50g fecola
    150g zucchero a velo
    100g burro
    1 uovo
    5 cucchiai di panna liquida
    1 bustina di vaniglia
    1 bustina di lievito
    1 pizzico di sale

    Lavorare insieme gli ingredienti, stendere la sfoglia alta 5 mm e con un bicchiere infarinato sull’ orlo tagliare tanti tondi. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15′.

    Tarallucci del Mulino Bianco
    500g farina 00
    200g zucchero
    100g margarina
    1 uovo
    un cucchiaio da tavola di miele
    ½ bicchiere di latte
    1 bustina di lievito
    un pizzico di sale

    Lavorare la margarina fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ad eccezione della farina e del lievito, continuando a mescolare per qualche minuto. Infine incorporare poco per volta la farina e il lievito mescolando adagio il minimo indispensabile per rendere l’impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm circa e con un piccolo bicchiere infarinato sull’orlo tagliare tanti biscotti tondi, spennellarli con l’uovo intero leggermente sbattuto e cuocerli in forno a calore moderato per 10-15′ sulla piastra del forno stesso, precedentemente imburrata.

    Galletti del Mulino Bianco (questi li ho gia’ fatti)
    500g farina 00
    125g zucchero a velo
    110g margarina
    130g latte intero
    1 uovo
    1 presa di sale
    1 pizzico di vanillina
    1 bustina di lievito
    1 piccola manciata di zucchero semolato

    Lavorare insieme gli ingredienti ( ad eccezione dell’uovo e dello zucchero semolato) impastandoli con latte. Stendere la sfoglia alta 5 mm e tagliare tanti rettangoli, spennellarli con l’uovo sbattuto e spolverizzarli con lo zucchero semolato. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15′ appoggiandoli sulla piastra precedentemente imburrata.

    Spicchi di sole del Mulino Bianco
    450g farina 00
    50g fecola
    100g burro
    50g margarina
    150g zucchero
    3 tuorli
    un pizzico di sale
    1 bustina di lievito per dolci
    1 bustina di zucchero vanigliato
    latte fresco quanto basta per impastare

    Lavorare lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto soffice, aggiungere tutti gli altri ingredienti, tenendo da parte un tuorlo, fino ad avere una pasta frolla abbastanza morbida. Stendere una sfoglia alta 5-6 mm e ritagliare con stampini a forma di mezza luna tanti biscotti. Pennellare la superficie dei biscotti con il tuorlo tenuto da parte e cuocere in forno a calore moderato per 10-15 min.

    Benvenuti del Mulino Bianco
    450g farina 00
    50g fecola
    125g zucchero a velo
    125g margarina
    200g yogurt
    3 cucchiai di confettura di prugne
    scorza di limone grattugiata
    1 bustina zucchero vanigliato
    1 bustina di lievito per dolci
    1 pizzico sale
    Lavorare insieme gli ingredienti. Stendere in una sfoglia alta 3-4 mm e tagliare i biscotti con una formina a scelta. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15 minuti.

    Abbracci del Mulino Bianco
    150g farina
    100g fecola
    150g burro
    100g zucchero
    2 tuorli
    1 bustina di vanillina
    1 bustina di lievito per dolci
    il succo di 1 limone
    cacao amaro q.b.

    Preparare l’impasto di pasta come con la frolla, fregando il burro ammorbidito con la farina mescolata con la fecola. Dividere l’impasto in due parti, una parte una parte rimane gialla e all’altra occorre aggiungere inserire il cacao per ottenere il colore scuro e impastare. Mettere i due impasti a riposare in frigo per mezz’ora, dividerli formando due budellini e modellare a m’ di “abbraccio” poi in forno a 180°C per 15-18′.

    Le pannocchie del Mulino Bianco
    400g farina 00
    100g farina di mais
    150g zucchero
    70g burro
    70g margarina
    1 uovo
    50g di latte
    1 bustina di lievito per dolci
    un pizzico di sale
    un pizzico di vanillina

    Lavorare insieme gli ingredienti, in modo da ottenere una pasta frolla. Stendere una sfoglia alta 5 mm e con un bicchiere infarinato sull’orlo tagliare delle pannocchiette. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15 minuti.

    Pan di Stelle del Mulino Bianco
    500g farina 00
    200g zucchero a velo
    200g burro
    50g cacao (tipo Van Hooten)
    50g nocciole
    1 uovo
    40g di latte
    1 pizzico di sale
    1 pizzico di vanillina
    1 bustina di lievito in polvere
    per la glassa:
    1 albume
    30g di zucchero a velo

    Lavorare insieme tutti gli ingredienti compreso il cacao e le nocciole precedentemente tritate, aggiungendo il latte poco alla volta, in modo da ottenere una pasta frolla. Stendere quindi una sfoglia alta 5 mm. circa, con un bicchiere tagliare dei biscotti di 5/6 cm. di diametro e con un ditale tagliare dei piccoli tondi da ritagliare, con l’aiuto di un coltellino, a forma di stelle. Porre tre stelline al centro di ogni biscotto e con un pennello ricoprirle di glassa bianca preparata montando con un frullino elettrico l’albume e lo zucchero a velo. A piacere polverizzare i biscotti con granellina di zucchero. Mettere i biscotti sulla piastra del forno imburrata e cuocerli a calore moderato per 15 min. circa.

    Le tortorelle del Mulino Bianco
    500g farina 00
    170g zucchero
    70g burro
    70g margarina
    50g latte intero
    2 uova
    un pizzico di sale
    scorza grattugiata di 1 limone
    una bustina di lievito
    per la glassa :
    un albume d’uovo
    zucchero a velo

    Lavorare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo il latte poco per volta, in modo da ottenere una pasta frolla.
    Stendere una sfoglia alta 5mm circa, e con un bicchierino da liquore, tagliare i biscotti.
    Preparare la glassa montando con un frullino l’albume con lo zucchero a velo. Servendosi di un pennello, coprire di glassa la superficie dei biscotti.
    Metterli sulla piastra del forno unta con un po’ di burro e cuocerli a calore moderato per 15 minuti circa.

    per tutti i biscotti posso usare SOLO o burro o olio di semi perche’ nn ho margarina (in casa mia quel surrogato non entra)

    quali scegliereste?

    #200765

    Arancina sarà che adoro le pannocchie ed i tarallucci… farei senz’altro questi!!! Grazie per queste ricettine!! 😉 😉 😉

    #200766

    Arancina
    Membro

    a me avrebbe fatto piacere trovare la ricetta di quelli rustici (non ricordo come si chiamano), quelli con grano saraceno e zucchero di canna (ho entrambi gli ingredienti), ma nn la trovo! (e vabbe’ se non ricordo nemmeno il nome… 😆 )

    #200767

    pasticcino
    Partecipante

    gli abbracci, anzi simil abbracci li ho gia´ fatti, avevo un debole per le pannocchie, pandistelle e macine…mi sono copiata ed incollata le tue ricette…si sa mai 😉
    Grazie Arancina [smilie=011.gif]

    #200768

    Arancina
    Membro

    grazie 😀

    fra poco mi metto all’opera

    #200769

    Arancina
    Membro

    h trovato forse: saranno mica le campagnole?

    #200770

    pasticcino
    Partecipante

    mi risulta che le campagnole siano con la crema di riso.
    Forse quelli che intendi tu potrebbero essere i molinetti, con grano saraceno e zucchero di canna
    questa e´ la ricetta che ho trovato sul sito
    Molinetti
    INGREDIENTI:
    500g di farina 00; 80g di fiocchi di avena macinati; 65g di farina di grano saraceno; 140g di margarina; 40g di burro; 120g di zucchero di canna; 90g di zucchero semolato; 1 uovo; 80g di latte fresco; una bustina di lievito; un pizzico di sale.

    Lavorare la margarina con gli zuccheri fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere tutti gli altri ingredienti lasciando per ultime le farine, i fiocchi di avena macinati e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 7 mm e tagliare i biscotti con uno stampino. Spolverizzare con cristalli di zucchero di canna. Cuocere in forno 180°C per 20/25 minuti, su una teglia precedentemente imburrata.

    #200771

    Arancina
    Membro

    siiiiiiiiii i molinetti!!!!

    #200772

    Arancina
    Membro

    ma i fiocchi d’avena dove li trovo? 👿
    ho la farina d’avena: andra’ bene lo stesso? no eh? 😕

    #200773

    Saudade
    Membro

    Io farei i tarallucci, un po’ piu’ burrosi!
    Condivido il no alla margarina a casa mia e’ bandita, ma per chi e’ intollerante al lattosio e’ una buona soluzione. Bisogna anche dire che le maragarine attuali sono decisamente migliori di quelle di una volta.
    La margarina al posto del burro rende il biscotto piu’ friabile.
    Buon lavoro!
    (Sabato per cena faccio il cheesecake al cocco con gelatina, poi ti dico!)
    [smilie=007.gif]

    #200774
    Mariangela
    Mariangela
    Partecipante

    @arancina wrote:

    ma i fiocchi d’avena dove li trovo? 👿
    ho la farina d’avena: andra’ bene lo stesso? no eh? 😕

    Alla Esssssssssssss, se non sbaglio dove ci sono le farine, li ho presi io per Natale

    #200775

    Arancina
    Membro

    mariangela non posso muovermi da casa per nessun motivo, perche’ non mi reggo a lungo in piedi.
    Ok, quindi per ora niente molinetti.
    Li faccio al mio rientro dall’ospedale.
    ora mi butto su macine o tarallucci o spighe.

    #200776

    Arancina
    Membro

    Francesco ha trovato i cornflakes: vabene lo stesso?

    #200777

    pasticcino
    Partecipante

    per il discorso di croccantezza, non sono esattamente la stessa cosa, intendo i cornflakes ed i fiocchi di avena, per il discorso di carico/indice glicemico idem, però nulla e nessuno vieta di fare sostituzioni in cucina 😉
    Ma li hai provati??? e in ogni caso niente news dall’ospedale???? [smilie=011.gif]

    #200778

    Arancina
    Membro

    li sto giusto mangiando pasticcino e sono identici anche se ho sostituito i fiocchi di avena con quelli di mais 8)

    come sapore ovvio, perche’ a guardarli non si direbbe.

Stai vedendo 15 articoli - dal 1 a 15 (di 19 totali)

Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.