Vi lascio la ricetta di questa delicatissima torta, dal gusto molto particolare e semplicissima da realizzare.
La Roxy vuole prepararla per il compleanno di suo marito che verrà festeggiato il giorno di S. Valentino.
Vi metterà lei la foto della realizzazione.

Ingredienti:
100 gr farina 00
100 gr di farina da polenta
150 gr amaretti (meglio usare quelli confezionati perchè più secchi)
2 uova grandi
150 gr zucchero
1 bicchierino cognac
200 gr burro
1 cucchiaino colmo di lievito per doci

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, unire il burro sciolto, il liquore e gli amaretti sbriciolati (abbastanza finemente).
Amalgamare bene gli ingredienti e poi versare man mano le due farine precedentemente mescolate fra loro e il lievito.
Se le uova fossero troppo piccole, l’impasto sarà un po’ duro quindi unire uno o due cucchiai di latte (non di più però, l’impasto non deve essere morbidissimo).
Montare a neve i due albumi e incorporarli delicatamente al composto.
Imburrare uno stampo e cospargerlo con pangrattato (in alternativa usare la carta forno) e versare l’impasto livellandolo con i rebbi di una forchetta creando delle picole onde.
Infornare a 180° per 40-50 minuti. Controllate spesso la cottura perchè non devono assolutamente bruciare i bordi della torta e la cottura varia da forno a forno.
Servirla fredda accompagnata con ciuffetti di panna.