Per la serie…il pesce fa bene

Ho usato una trota salmonata fresca già spinata dal pescivendolo. I fondi di carciofo e le patatine invece son surgelate-

Con un po’ di olio evo e della cipolla tritata ho cotto i fondi a metà cottura aggiungendo poco brodo vegetale.
Ho farcito la parte interna della trota aperta con abbondante pane grattuggiato aromatizzato con rosmarino e salvia tritati, fettine sottili di due fondi di carciofo presi dalla padella a metà cottura, un poca di feta sbriciolata.
Ho richiuso bene e ho messo la trota nella teglia con i carciofi.
Aggiunte le patatine, il sale e ancora della feta sbriciolata che farà un sughetto più denso e saporito. Ho proseguito la cottura per un circa venti minuti tenendo coperto e girando la trota una sola volta.

Se usate fondi di carciofo e patatine non surgelate dovete regolarvi con i tempi che saranno leggermente diversi.

Le foto son un po’ scure ma cosi son uscite