sicuramente non c’è una regola fissa…..ogni forno ne ha una…..io personalmente se uso il ventilato non posso mettere piu di 140 perchè in 30 secondi mi brucerebbe tutto…ho amiche che usano il ventilato anche a 180
comunque l’unica cosa certa è che il ventilato essendo una sorta di turbo….ti appiccia fuori e non dentro….cioè lascia umido l’interno quindi è ottimo per le paste al forno….per i dolci e pizze sicuramente lo statico [smilie=007.gif]

Come dicevamo ieri sera in chat io ho un forno statico a gas (di quelli ante litteram) qui a Spezia ed un modernissimo forno elettrico multifunzioni ventilato (90 cm.) a Roma… ebbene… non ci crederete ma preferisco di gran lunga la cottura del forno a gas!!!

In ogni caso, Tiziana, controlla bene il manualetto che dovrebbero averti consegnato con il forno… vedrai che troverai importanti indicazioni!!! Ogni casa ha una sua peculiarità e quindi secondo me è anche difficile fare un discorso generale… [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

ciao Tiziana ti dico come faccio io nel forno normale che ormai non un uso quasi più,le patate con il ventilato e così anche che cotolette panate o pesce panato che non frigo mai,i dolci con lo statico ma io con i dolci sono una schiappa 😥 e il arrosti statico ,pollo statico e poi ventilato ,nel mio non c’è solo sotto o sopra.
da quando ho installato quello a legna quando faccio il pane chiudo con una chiave che a messo mio marito sul tubo dei vapori in modo che rimanga l’umidità all’interno ma qui si deve aprire un discorso a parte ci sono pani che devono avere la bacinella di acqua e altri no (parole del mio maestro di pane)io non metto la bacinella chiudo solo e a volte anche ventilato cuocio il pane se come dice Gavi cuocio su due piani, e così anche il resto ma dipende quanti piani occupa il cibo,credo che alla fine si debba prendere la mano con il proprio forno
ciao [smilie=011.gif]

Se mi indichi il modello preciso forse te lo trovo io… forse… 🙄 🙄 🙄

Ho cercato scrupolosamente sul web …. ma sembra che di questa sigla che hai indicato non vi sia traccia… l’unica cosa che puoi fare a questo punto è scrivere direttamente alla casa oppure telefonare:

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ho un forno whirlpool sesto senso a 6 funzioni (e mi sembravano pure troppe).
per pane e pizza ci pensa lui a gestirsi la situazione (e questo e’ fantastico).
Poi c’e’ il grill sopra e sotto (e anche questo e’ magnifico)
il ventilato non mi ha mai bruciato niente di niente nemmeno a usarlo su piu’ strati ed e’ la funzione infatti che uso piu’ di tutte, anche fino ai 200°
poi ho la funzione scaldavivande (60°: tiene in caldo quello che ho preparato senza farlo indurire) e 30° per la lievitazione.
Ho altre due funzioni che non so a che cosa possano servire….

premettendo che ogni forno è storia a se

vi dico la mia esperienza
io ho il forno statico, mia madre ha il forno a gas, mio figlio quello ventilato
li ho usati tutti e tre

il forno a gas è splendido , come diceva susanna prima , per le paste imbottite, la pasta sfoglia ( come vengono buone e alte queste due nel forno a gas non vengono buone con nessun metodo) il pane, le pizze, le torte rustiche, gli arrosti ecc ecc
cioè tutte quelle preparazioni che bisognano di cottura dal basso in alto
per i dolci tipo pan di spagna = lievitati , dato che è difficile regolarne la temperatura e tenerla costante, insomma è più complicato farne uno che venga perfetto ma con l’esperienza ci si riesce anche in quello

il forno ventilato è splendido per meringa (Come vengono le meringhe nel forno ventilato in nessun forno è uguale)
ha di negativo che secca molto il cibo in superficie quindi ha bisogno di teglie che conducono molto bene il calore = o quelle in alluminio o quelle di ferro
tutte le altre teglie si devono coprire , se non ti vuoi trovare bruciato sopra e crudo sotto, visto che cuoce dall’esterno all’interno
sconsigliatissimo per i dolci lievitati potete rischiare di trovarvi delle frittate o, se vi va bene, vi lievita solo al centro ed esplode pure = aspetto delle torte è simile ad un Vesuvio che ha appena eruttato

il forno elettrico statico ( non ventilato) è una buona via di mezzo tra i due